New Orleans ni kama hakuna jiji lingine ulimwenguni, na utambulisho wake unatajwa na jazz yake ya muziki, blues, na zydeco-pamoja na vyakula vyake vinavyosababisha addicting na viungo vinavyojulikana kama Cajun na Creole. Ikiwa umetembea Kifalme cha Ufaransa, sauti hizi na ladha nio unavyokumbuka.
Lakini hata kama unaishi mamia ya maili mbali na New Orleans au haujawahi huko, unaweza kuleta ladha ya iconic ya nyumba hii ya jiji na hii mapishi ya Creole ya dagaa, ambapo Catfish na shrimp hupigwa haraka katika mchuzi wa vitunguu ya vitunguu, vitunguu , celery, nyanya, na msimu, na kisha ladha nzima hutumiwa juu ya mchele.
Kama wanasema, "tafuta mtawala wa wakati wa ziada," - basi nyakati nzuri ziweke!
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya mafuta au pikipiki ya bakoni
- Vijiko viwili vya unga wote
- 4 vitunguu ya kijani na vichupo (faini iliyokatwa)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- Ndovu 2 celery (iliyokatwa faini)
- Makopo 2 (16 ounces kila mmoja) nyanya
- 1 kubwa bay leaf (crumbled)
- Chumvi 1 cha chumvi, au ladha
- Thyme 1 kijiko, au ladha
- Pilipili nyeusi kuonja
- Mchuzi wa Tabasco kwa ladha
- 1/2 hadi 3/4 pound vijiti vya samaki (kata vipande kwa vipande 1-inch)
- 1/2 pound shrimp (shelled na kusafishwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto mafuta katika tanuri ya Uholanzi au hifadhi.
- Ongeza unga kwa mafuta ya moto na kuchochea juu ya joto la kati mpaka rangi ya dhahabu ya kina; Jihadharini usipoteze unga.
- Ongeza vitunguu, vitunguu, na celery na kupika mpaka vitunguu na celery ni zabuni, kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza nyanya, jani la bay, chumvi, thyme, pilipili, na mchuzi wa Tabasco.
- Simmer mchanganyiko wazi, na kuchochea mara kwa mara, hata ikaenea, dakika 20 hadi 25.
- Ongeza samaki na shrimp; kufunika na kupika kwa muda wa dakika 5 hadi 7, au mpaka shrimp na samaki ziko wazi na zimefanyika lakini hazipatikani.
- Kutumikia juu ya mchele wenye kupikwa moto nyeupe.
Mapendekezo ya Kutumikia na Tofauti
Kwa chakula cha New Orleans halisi, utumie Creole ya vyakula vya baharini na wedges ya russet au viazi vitamu na mayai ya pilipili, maharagwe ya kijani yenye mazao ya Creole au broccoli, mbaazi za rangi nyeusi na / au nafaka. Ikiwa unatumikia sahani hii kwa ajili ya chama au Mardi Gras, fanya buffet ya maalum kama vile shrimp au crawfish etouffee, jambalaya, mchele chafu, maharagwe nyekundu na mchele na sausage ya orouille au ham, gourou-andouille gumbo, na kamba iliyopigwa. Kwa dessert, beignets New Orleans na kahawa kali au espresso. Kwa ajili ya vinywaji, Sazerac ya kawaida au Kimbunga.
Ikiwa ungependa kuondosha samaki, unaweza kufanya Creole ya shrimp . Na kwa usiku usio wa wiki moja, unaweza kuvuta Creole mbele ya shrimp kutoka friji kwa ajili ya chakula cha haraka na ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiamu | 917 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 17 g |