Kikapu cha Kikorea kilichochapwa

Kichi kabichi ya Napa iliyochujwa na yenye rutuba ni aina maarufu zaidi na inayojulikana ya kimchi. Kimec Baechu sio nzuri tu kama sahani ya karibu na kila chakula cha Kikorea, lakini pia ni msingi wa supu nyingi, safu, kuchochea fries, na sahani za mchele.

Nini Utahitaji

• Vikombe 10 vya maji
• 2 Napa cabbages (nikanawa na kukatwa katika mraba 2 inchi)
• 1 kikombe coarse chumvi (au chumvi kosher au bahari)
• Vijiko 1 vilivyochaguliwa vitunguu
• Supuni 1 iliyokatwa tangawizi
• 1/2 kikombe cha pilipili nyekundu (kochukaru)
• Vijiko 2 sukari
• 5 scallions (kata vipande 1/2 inchi)
• Hiari: mchuzi wa samaki

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli kubwa isiyo na kazi au sufuria, changanya chumvi ndani ya maji.
2. Ongeza kabichi kwa maji ya chumvi na ikiwa ni lazima, uzito na sahani kubwa ili majani yote yamejaa.
3. Chunguza kabichi kwa masaa 5 hadi 6.
4. Ondoa kabichi na suuza katika maji baridi, ukicheza kioevu kikubwa.
5. Katika bakuli kubwa, changanya vitunguu, tangawizi, flakes nyekundu ya pilipili, sukari, na scallions.
6. Ongeza kabichi na kanzu na mchanganyiko wa maziwa.
7. Weka kabichi iliyosawa ndani ya chupa kikubwa cha hewa na kifuniko.

1. Hebu kimchi ferment katika nafasi ya baridi kwa siku 2 hadi 3 kabla ya kutumikia au kuweka katika jokofu.

* Kuna njia nyingi za kufanya kimchi, lakini mapishi ya jadi huwa ni pamoja na mchuzi wa samaki, shrimp ndogo au vilivyo safi . Jaribu vijiko 2 hadi 3 vya mchuzi wa samaki au vijiko viwili vya kamba iliyokatwa kama ungependa kujaribu. Nimekuwa na wasiwasi juu ya watu wanaokwisha kimchi yao. Kwa sababu mchuzi wote wa samaki na shrimp iliyo na rangi ya chumvi ni tofauti, nashauri utumie kwa upole ikiwa hujawahi kufanya kimchi kabla.