Radishes ni muhimu kwa vyakula vya Kikorea na huonyesha katika saladi, safu, supu, braises, kimchi na banchan (sahani upande). Kibodi cha Kikorea ni sawa na radish ya daikon lakini ni mfupi, mviringo na kwa kawaida ina bega ya kijani.
01 ya 04
Saladi ya Mshipa wa Mchuzi Naomi Imatome Moo Saeng Chae ni saladi mpya ya Kikorea ya saladi ambayo inakwenda vizuri na safu zilizohifadhiwa na sahani zilizohifadhiwa vizuri. Ni mchanganyiko na safi na kidogo ya viungo.
Kimchi ya majira ya joto ambayo ni vinegary badala ya spicy, dongchimi inakuingia katika aina ya "nyeupe" au "maji" ya aina nyingi za kimchi. Ingawa dongchimi inahitaji siku chache za kusafisha, ni rahisi sana kufanya na kudumu kwa muda mrefu sana katika jokofu. Kwa ladha ya kupumzika, ya kufurahisha, kimchi hii ya maji nyeupe (mool kimchi) inajulikana katika miezi ya moto kama sahani ya pili na supu ya baridi.
Kimchi hii na mchuzi wake hutumika kama msingi wa dongchimi gooksu, supu ya baridi ya tamu ya taya.
Majira ya Kaktugi yanafanana sawa na wale walio katika kimachi baechu (ambayo hutolewa kutoka kabichi ya Napa), lakini uharibifu wa radish hutoa texture ya snappy yote. Pia ni nzuri kwa watoto au chakula kikuu cha familia, kwa kuwa ni rahisi kula. Kaktugi si vigumu kujiandaa na wakati wa mikono sio muda mrefu, lakini kama ilivyo na Kimchi zaidi, unatakiwa kusubiri angalau siku kwa mchakato wa fermentation kufanya kazi ya uchawi.
04 ya 04
Kuhusu Radishes
Picha nyingi za bits / Pichalibrary / Getty
Radishes walikuwa kwanza kukuzwa nchini China na kuenea katika Asia na kisha dunia nzima. Wao ni wanachama wa Brassicaceae (haradali au kabichi) familia na ni kuhusiana na kale, broccoli, cauliflower, na horseradish.
Radishes ni chakula cha chini cha kalori na cha chini ya mafuta; kikombe cha radishes kilichokatwa kina kalori chini ya 25.
Kutoka kwa Livestrong.com:
Kulingana na Barry Sears, mwandishi wa "Top 100 Eneo la Chakula," radishes hutoa kiasi kidogo cha vitamini chache muhimu, ambayo inawafanya kuwa sehemu muhimu ya chakula chako, hasa ikiwa ni pamoja na mboga nyingine ambayo hutoa kiasi kikubwa cha virutubisho hivi. Kikombe cha 1/2 cha radishes hutoa 14 mg ya vitamini C. Kiasi sawa cha radishes pia kina maelezo ya vitamini vingine, ikiwa ni pamoja na vitamini B, beta-carotene na asidi folic.