6 Mapishi ya mimea ya Asia

Mazao ya Dunia ya Kale na asili ya Asia, mimea ya mimea inafikiriwa kuliwa mbichi na kupikwa nchini China tangu angalau nasaba ya T'ang (iliyoanzishwa mwaka 618). Wakati mbichi, mimea ya machungwa ni kali, ngumu, na chewy, lakini ikipikwa mboga hugeuka tamu na ladha, nutty ladha, na laini, na hata rangi nyembamba. Kuna aina kadhaa za mimea ya mimea ya aina ya mazao, na kubwa zaidi ni ya kawaida katika maduka makubwa ya Marekani.

Maelekezo mengi haya yana mimea ya mimea ya Kichina ya rangi ya zambarau, yenye rangi nyekundu ya rangi ya zambarau yenye rangi nyekundu ambayo ina ladha zaidi ya maridadi kuliko yaiplants kubwa ya umbo la dunia ambayo mara nyingi hupatikana katika maduka makubwa ya magharibi. Kichocheo kimoja kinapiga simu kwa ajili ya mimea ya kijani ya kijani - hizi eggplants ndogo ndogo za golf-mpira zina kawaida ngozi nyekundu-nyeupe. Upandaji wa mimea ya Kijapani hufanya vizuri zaidi kwenye mimea ya kukulia iliyokaushwa na miso mapishi, lakini unaweza kuchukua mimea ya mimea ya Kichina ikiwa inahitajika.

• 01 ya 06

  Micheplant katika Sauce ya Garlic

  Ladha ya maridadi ya mimea ya majani ya Asia inakwenda vizuri na nyama ya nguruwe, manukato, na msimu katika kichocheo kinachojulikana cha Szechuan. Bila shaka, kuna mengi ya vitunguu, na mchuzi wa pilipili huleta joto kidogo kwenye sahani.

  Maelekezo kwa hatua kwa hatua husaidia kuchukua baadhi ya changamoto kutoka kwa mimea ya kukataa, ambayo inaweza kuwa ngumu tangu mboga hii inavyojaa.

• 02 ya 06

  Spicy Szechuan Biringanya

  Hii ni tofauti ya mimea ya vitunguu katika mchuzi wa vitunguu (mapishi juu) kwa kutumia siki nyekundu ya mchele na mchuzi wa maharagwe ya moto. Ikiwa una shida kupata viungo hivi, unaweza kuchukua siki ya divai nyekundu au siki ya bakuli kwa siki nyekundu ya mchele, na kuchukua nafasi ya mchuzi wa maharage ya moto na Tabasco mchuzi-kuanza ndogo na kijiko 1 Tabasco na kisha kuongeza zaidi kama unavyotaka.

• 03 ya 06

  Kikabila cha Hakka-Style Na Mti

  Katika kichocheo hiki, mimea hii hupikwa mara mbili ya kwanza ya kuingizwa kwa unyevu, na kisha kuchochea-kukaanga hadi zabuni katika mchuzi ambao unajumuisha mchuzi wa oyster, mchuzi wa pilipili, na ladha tofauti ya licorice ya Basil ya Thai. Safu ya kumaliza imepambwa na majani ya mint. Kichocheo hiki kinatokana na mwandishi mkuu na mwandishi wa kupikia Martin Yan.

• 04 ya 06

  Mbolea ya Mazao ya Mazao ya Mboga (Gaji Namul)

  Kichocheo hiki cha Korea cha sahani kina vidonge vya mimea ambayo hupikwa haraka na kisha hupigwa na aina nyingi za manukato na mazao ya msimu, ikiwa ni pamoja na mafuta ya sesame, mbegu za sesame iliyochapishwa, mchuzi wa soya, na vijiko vya pilipili vya Kikorea. Matokeo yake ni sahani mpya ya kupikwa na mimea ambayo ni zabuni katika texture na nzuri kuangalia.

• 05 ya 06

  Miche ya Fried-Fried Na Miso (Nasu-Miso)

  Katika mapishi hii, mimea ya majani ni sufuria na iliyokatwa na miso, unyoga mzuri uliofanywa na soya iliyotiwa na shayiri iliyowekwa katika sahani nyingi za Kijapani. Mchuzi wa tajiri hujaza texture ya laini ya mimea, na glaze ni rahisi kujiandaa. Kuna aina tatu za miso: wakuu nyeupe, nyekundu, na njano wanapendelea miso nyeupe kwa ladha yake nyepesi na maudhui ya sodiamu ya chini. A

• 06 ya 06

  Mbolea ya Grilled Thai

  Vipande vilivyotumiwa na kitambaa, mimea ya mtindo wa Thai hufanya sahani kubwa au sehemu ya kipishi kwenye buffet ya mboga. Miche ya Kichina au Kijapani inapigwa nyembamba, imetengenezwa kwa mchanganyiko wa ladha ya Thai, na kisha ikaangazwa mpaka laini na dhahabu. Unaweza pia kutumia marinade kama mchuzi na kuongezea mwisho, au utumie kama kuzama kwa mimea ya mimea.