Nasu-miso ni eggplant ya sufuria iliyokaanga amevaa na glaze ya miso ya kitamu. Toleo la grilled la sahani hii linajulikana kama nasu dengaku ambako mimea inayotengeneza mimea ina grilled na miso glaze. Kichocheo hiki cha nasu-miso ni rahisi na rahisi kujiandaa, na ladha ni ya ajabu tu. Mtindo mwembamba, unayependeza wa mimea ya mimea hujazwa na ladha ya pekee ya miso na mchuzi wa tajiri uliofanywa na vidonge vya Kijapani.
Nasu miso ni rahisi kujiandaa hasa ikiwa tayari una miso glaze katika jeraha. Wapishi wengi wema hufanya ziada na kuiweka kwenye friji. Haifai wakati wa waliohifadhiwa, hivyo ni rahisi sana kuzipuka kidogo kidogo kwa nasu miso au marinade kwa laini ya grilled au miso nyeusi cod. Nasu miso ni sahani nzuri ya sahani kwa sahani rahisi za kuku, samaki, au hata vidonda kama vile baridi ya yamakake soba.
Vidokezo vya kupikia:
- Tumia shoyu halisi (mchuzi wa soya wa Kijapani) kwa matokeo bora. Mchuzi wa Soy Kijapani una ladha zaidi maridadi ikilinganishwa na mchuzi wa soya wa Kichina.
- Mapishi ya awali huita kwa miso nyekundu aka miso au hatcho miso, hata hivyo, wapishi wengi wanapendelea miso nyeupe, ambayo ina maudhui ya chini ya sodiamu. Miso nyeupe pia ina ladha nyepesi.
- Wakupika wengi wamegundua kuwa wengi wa mimea ya mimea iliyochangizwa kuuzwa leo sio uchungu sana na hivyo hawana haja ya salting ya ziada kabla ya kupika. Bila shaka, ikiwa mimea inayotumia ni aina ya uchungu, basi unaweza kuhitaji chumvi.
- Fikiria kuongeza shiso, mimea ya Kijapani yenye mint kama vile, basil ya Thai, tangawizi, au vipindi vya kavu 1-2, vilivyochapishwa na vichafu.
Nini Utahitaji
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 lb kijani kengele pilipili, iliyopigwa na nyembamba
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. sukari
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Kipande cha mimea ya kijani kwa urefu wa nusu, halafu ufikie cubes 1/4-nene-nene na pande zote.
- Hiari: Weka vipande vipande vipande vipande vipande vya kupandikiza kwenye colander kubwa na ueneze na chumvi. Acha amesimama kwa muda wa dakika 30 kwa juisi za uchungu ili kukimbia.
- Changanya miso, mirin, na sukari katika bakuli ndogo na kuweka kando. (Kama miso glaze imeandaliwa na ikahifadhiwa kabla ya muda, joto la miso glaze katika microwave kwa sekunde 30 tu ili ni nzuri na ya joto.)
- Joto la mafuta katika vipindi vya kati vya skillet na vya kaanga kwenye joto la kati mpaka laini.
- Ongeza pilipili ya kengele ya kijani na ukawacheze-kaanga mpaka upole.
- Punguza joto chini.
- Ongeza mchanganyiko wa miso na kusukuma haraka na viungo. (Kama mchuzi unapoanza kuungua, kupunguza joto zaidi na kuongeza tbsp 1-2 ya maji kwenye sufuria)
- Ondoa kutoka kwenye joto, gurudisha kwenye vifuniko na utumie moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 488 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |