Mapishi ya Kuku Peking Kuku

Katika kichocheo cha kuku cha Peking, vipande vya kuku vinavikwa na msimu na hupiga na kina-kavu. Kichocheo hiki hutumia mchuzi wa soya, sherry kavu, vitunguu, na vitunguu. Ili kuhakikisha kuwa kuku wako umepikwa vizuri, jaribu jaribio lako la kwanza la kukaanga kwa kukata nusu, kuthibitisha kwamba sio mbichi katikati.

Inatumikia 4 hadi 8.

Nini Utahitaji

• Pipi moja ya punda 3
• 1/4 kijiko cha chumvi
• Dash 1 ya pilipili nyeupe
• Vijiko 6 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 6 vya Kichina mchele mvinyo au sherry kavu
• 3 vitunguu kijani, kung'olewa
• Vijiko 2 vilivyotokana na sukari
• Vijiko 2 vya tangawizi
• Vikombe 3 vya mafuta kwa ajili ya kukausha, au kama inahitajika
• Chakula cha kikombe cha 1/2, au kama inahitajika
• 1 karafuu vitunguu, chungu

Jinsi ya Kuifanya

1. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku. Kata kuku katika vipande 8 sawa. Panda pilipili na chumvi nyeupe juu ya vipande vya kuku.
2. Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa soya , mvinyo wa mchele wa Kichina au sherry, 2 ya vitunguu ya kijani iliyokatwa, tangawizi iliyokatwa, na sukari. Weka nusu ya marinade kutumia baadaye.
3. Weka vipande vya kuku katika mfuko mkuu unaozaa. Mimina katika marinade isiyohifadhiwa. Kuweka muhuri na mahali kwenye jokofu. Ondoa kwa masaa 4 hadi 6, na kugeuka mara kwa mara ili uhakikishe kwamba kuku wote umefunikwa.

1. Joto la mafuta kwa kukata kwa kina kati ya 360 na 375 F. Wakati mafuta inapokanzwa, futa vipande vya kuku na uondoe marinade inayotumiwa kusafirisha kuku. Hakikisha vipande vya kuku ni kavu kabisa.
2. Dredge kila kipande cha kuku katika unga.
3. Fukia sana kuku, vipande vichache kwa wakati, katika mafuta ya moto mpaka wao ni kahawia dhahabu na crispy. Ondoa kutoka kwa wok na kijiko kilichopangwa. Futa kwenye taulo za karatasi.
4. Ondoa mafuta yote ya vijiko 2 kutoka kwa wok. Ongeza vitunguu vilivyotumiwa na vitunguu vilivyohifadhiwa na kuchochea-kaanga mpaka harufu, karibu na sekunde 30. Ongeza marinade iliyohifadhiwa. Kuleta kwa chemsha. Ongeza kuku ya kina-kukaanga. Kupunguza joto na kuchemsha, kufunikwa, kwa muda wa dakika 5, au mpaka kuku hupikwa. Kutumikia mara moja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	920
Jumla ya Mafuta	46 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	18 g
Cholesterol	285 mg
Sodiamu	1,687 mg
Karodi	27 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	96 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)