Kuku Chop Suey na Roti safi ya Tangawizi

Kichocheo hiki cha kuku suke cha kuku kinatokana na mwandishi wa kitabu cha kupikia Deh-ta Hsiung, ambaye anaandika kwamba ni "sahani ya classical 'ya Kuku Chop Suey ambayo ilitangaza chakula cha Kichina kwa ulimwengu wa magharibi mwishoni mwa karne ya kumi na tisa ..." - ni ajabu kushangaza kwamba moja ya vyakula vikuu vya dunia vinapaswa kuwa kuwakilishwa na sahani ambayo haikuja hata China yenyewe, lakini maelfu ya maili mbali San Francisco, USA!

Nini Utahitaji

• 4 kwa 6 ounces kuku (thinly shredded)
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/4 yai nyeupe
• Kijiko cha 1 cha kijiko cha mahindi (1 sehemu ya cornflour na sehemu 1.2 maji baridi)
• Karamu ya mafuta ya 1/2 (iliyopangwa, ona chini)
• Hiari: 1/2 kijiko cha vitunguu
• Kijiko 1
• tangawizi (safi, nyembamba iliyopigwa)
• 3 hadi 4 vitunguu vya spring (nyembamba iliyopigwa)
• 4 hadi 6 ounces
• mimea ya maharagwe
• Pili pilipili (kijani na mbegu, nyembamba)
• 1/2 kijiko
• sukari ya sukari
• Vijiko 1 mwanga mchuzi wa soya
• 1/2 kijiko cha mvinyo mchele (Kichina)
• Vijiko 2 vya hisa (kuku au mboga)
• Hiari: pin 1
• MSG
• 4 matone mafuta ya sesame

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya shreds ya kuku na chumvi, yai nyeupe, na juu ya kijiko 1 cha nafaka / cornstarch kuweka. Piga mafuta katika joto la moto, koroga ili kuwatenganisha, kisha uondoe na ukimbie.
2. Ondoa mafuta ya ziada, na kuacha juu ya vijiko viwili katika kok, koroga-kaanga kila mboga kwa muda wa dakika 1, kuongeza chumvi iliyobaki na sukari, mchanganyiko vizuri.
3. Ongeza kuku na mchuzi wa soya na divai ya mchele, koroga-kaanga kwa dakika nyingine. Ongeza hisa na MSG , ikiwa unatumia.

1. Panda mchanga na unga uliobaki wa unga, unga na mafuta ya sesame, na utumie moto.

Jinsi ya Kupanda Mafuta ya Mboga

1. Mimina kuhusu 1 pint (600 ml) mafuta ya mboga kwenye chochote kabla ya joto au sufuria juu ya joto kubwa.
2. Ongeza vipande vidogo vya tangawizi 2 hadi 3. Katika dakika chache, vipande vya tangawizi vinapaswa kuinua juu ya uso. Sasa angalia rangi ya tangawizi; wakati inageuka kutoka njano ya rangi ya njano hadi kahawia, kuzima joto na kuruhusu mafuta kupungua kidogo kabla ya kuondoa vipande vya tangawizi.
3. Weka mafuta yaliyohifadhiwa kwenye chombo.

> Kuchapishwa kwa ruhusa kutoka " Siri za Kichina vya Upikaji: Jinsi ya Kupika Mgahawa wa Kichina Chakula nyumbani ," na Deh-Ta Hsiung. Ilichapishwa na vitabu vya Elliot Right Way