Biltong ni unyenyekevu sana wa Afrika Kusini uliofanywa na nyama ya nyama iliyokabiliwa kavu au nyama ya nyama na yenye rangi ya viungo kama vile mbegu zote za coriander. Upepo wa biltong umejulikana kama uvumbuzi wa Uholanzi, hata hivyo, tendo la kukausha nyama kama namna ya kuhifadhi imekuwa imefanywa Afrika kwa karne na bado ni kesi sasa. Ni muhimu sana, hata leo, katika mikoa ambayo imepunguzwa na umeme kwa friji. Kwa hiyo wakati kitovu cha nyama kinafanywa katika maeneo haya, ni kawaida kutumia nyama kavu au biltong na siagi kidogo ya karanga ili kufanya stew.
Ongezeko la siagi ya karanga ili kuimarisha kitovu huwezekana kufanywa kwa sababu nyama haiwezi kwa bei nafuu, kwa hiyo chanzo kingine cha protini kinatakiwa kuongezea kile ambacho hakika kilichotumiwa kutoka nyama hiyo.
Kufanya chakula hiki ni rahisi kwa sababu viungo vyote vinaweza kuteketezwa kama ilivyo, kwa hivyo si wakati wa kupika sana unahitajika. Kwa upande mwingine, hii inaweza kuwa sio nyumbani kwa sababu nzuri, kama biltong ni ghali sana. Ikiwa hutaki kutumia pesa nyingi, bado unaweza kufanya kitovu hiki. Tumia tu kifua cha kuku na vidonge 2 vya bakuli ya kuvuta ili kuongeza ladha. Ikiwa ungependa wazo la karanga, jaribu maafe .
Hii ni bora kutumika kwa polenta na upande wa mboga ya kijani. Kijadi, hutumiwa na hasira na kabichi kama mfano.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta ya karanga
- 11 ounces biltong (au jerky au mbadala na kuku ya kuku na strips 2 ya bacon smoky)
- Vitunguu 1 (kung'olewa)
- 2 karafuu vitunguu
- Tangawizi ya 1 ya kijiko (iliyopigwa vyema)
- Vijiko 2 vikuu vya nyanya vinajilimbikizia puree
- Vijiko 2 vya siagi
- Nyanya 2 (zilizokatwa)
- Hiari: c pilipili
- 1/2 kikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
1. Fry vitunguu vilivyochapwa, vitunguu na tangawizi kwenye mafuta kwa dakika kadhaa au mpaka mpaka.
2. Ongeza biltong na koroga kwa sekunde chache. Sasa ongeza puree ya nyanya na siagi ya karanga na koroga kwa kanzu ya biltong.
3. Ongeza nyanya zilizokatwa na kupika kwa muda wa dakika 5 mpaka kupunguza kidogo. Mimina ndani ya maji na simmer kwa muda wa dakika 10 hadi jani limepungua hadi mchuzi mno mno. Ikiwa unatumia kifua cha kuku, hakikisha vipande vilivyopikwa kabla ya kula.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodiamu | 122 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 30 g |