Crepes na caramel ya siagi ya chumvi ni dessert ya Kibretoni ya Brittany. Caramel yenye chumvi ina ladha ya tangy, yenye matajiri ambayo imepata ibada inayofuata wale wanao jino la chini-kuliko-ladha, au kwa moja lakini anapenda mchanga wa chumvi pia. Jambo bora ni kwamba mapishi hii ni rahisi kufanya na ladha pia.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe unga (madhumuni yote)
- Mayai 2
- 1/2 kikombe maziwa
- 1/2 kikombe maji
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya siagi (kilichochomwa)
- Kwa Caramel ya Supu ya Salted:
- 1/2 kikombe siagi (chumvi)
- 1/2 kikombe cream (nzito)
- 1 kikombe sukari (granulated)
- 1/2 kikombe maji
- 1/16 chumvi ya kijiko (bahari)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya crepes: Mchakato wa viungo vyote katika blender mpaka mchanganyiko ni laini. Ruhusu kupigia kupumzika kwenye jokofu kwa dakika 20 kabla ya kufanya crepes.
Nyunyiza siagi kidogo kwenye sufuria ya kamba au skillet kubwa juu ya joto la chini. Ongeza vijiko 3 vya kupiga kwenye sufuria na swirl mpaka chini ya sufuria inafunikwa na kupiga. Kupika crepe kwa dakika 1, au mpaka crepe ni kidogo ya mvua juu na dhahabu chini.
Ondoa kando ya kamba, slide spatula chini yake, na kisha uifanye upole chini ya sufuria. Piga kwa dakika 1 na uhamishe sahani iliyopikwa kwenye sahani ili uweke joto.
Ili kufanya caramel ya siagi ya chumvi: Katika sufuria ya kuweka juu ya joto la kati, onya siagi kwenye cream kali. Kuondoa mara moja kutoka kwenye joto na kuweka kando.
Weka sukari katika sufuria tofauti kuweka juu ya joto kati. Kunyunyiza maji juu ya sukari na kuruhusu kufuta juu ya joto bila kuchochea. Kama sukari inapoanza caramelize, mara kwa mara kuitingisha na kuifungua sufuria kwa usawa wa kusambaza rangi.
Wakati caramel ni rangi tajiri ya dhahabu, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uongeze kwa makini cream ya moto na siagi iliyoyeyuka kwenye caramel. Jihadharini kusimama nyuma wakati wa mchakato huu; caramel ya moto itawaka hadi pande za sufuria.
Kurudi caramel kwenye mazingira ya chini ya joto, whisking daima. Kupika na kuchochea caramel ya siagi ya chumvi kwa dakika 2 juu ya joto la chini. Ondoa kutoka kwenye joto na msimu mchuzi na chumvi la bahari ya 1/16; koroga hadi kufutwa kabisa.
Kukusanya crepes: Vijiko 2 vya supu ya mchuzi wa caramel chini katikati ya kamba ya joto na uingie kwenye silinda. Vinginevyo, kijiko 2 vijiko vya mchuzi wa caramel kwenye kituo cha joto na kisha uifanye ndani ya robo.
Tofauti juu ya Kutumikia Crepes
Kichocheo hiki kinafanya hivyo, vizuri sana na ndizi. Ndoa kati ya caramel ya chumvi na ndizi ni mojawapo ya wale wa kawaida katika chakula.
Ongeza cream ya vanilla Chantilly na, au, apulie apples kwa crepes yako kumalizika kwa dessert kweli ya kushangaza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 317 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |