Eclairs ni kikapu cha Kifaransa kikuu kilichofanywa na unga rahisi na unga wa yai unaoitwa choux (hutamkwa "shoo"), ambao umejazwa na cream ya keki na kisha ikawa na glaze rahisi ya chokoleti.
Njia bora ya kujaza mkondo ni pamoja na mfuko wa mchuzio ulio na ncha maalum inayoitwa ncha ya bismarck. Ina hatua ndefu, nyembamba ambayo itafikia katikati ya éclair.
Kwa nyota zilizohifadhiwa, unaweza kuondosha makini ya vichwa vya unga, kijiko cha vanilla au chokoleti ya barafu ya chokoleti, kisha uweke nafasi ya juu na uwashike kwenye friji mpaka wakati wa kuwatumikia. Kisha, badala ya glaze ya chokoleti, uwachocheze na siki ya chokoleti na utumie.
Kumbuka: Utaratibu ulio chini unafikiri umemaliza kuchanganya unga wa unga wa choux, lakini bado haujawacha. Ili kurekebisha, hapa ni kichocheo cha kifuga cha choux . Pia unahitaji kundi la cream ya keki kwa kujaza.
Pia, angalia Recipe hii ya Cream Puff .
Nini Utahitaji
- 1 bakuli unga wa unga wa unga
- 1 bakuli cream vanilla pastry
- 8 ounces chocolate ya giza
- ½ kikombe cream nzito
- ¼ kikombe mwanga nafaka nafaka
- Vijiko 3 vya siagi
Jinsi ya Kuifanya
- Fitisha mfuko wako wa mchumba na ncha ya ½-inchi (1 cm) na uijaze na unga wa choux. Ni rahisi kufanya hivyo ikiwa unakabiliwa na mfuko wa gunia hadi kwenye kitanda cha quart, futa kikombe cha mkoba juu ya mdomo wa chupa, na kisha suza mchanganyiko.
- Bomba la sentimita 10 za muda mrefu wa unga kwenye karatasi ya kuoka au ya ngozi iliyopangwa, na kuhakikisha kuondoka karibu 2 inchi kati ya kila mmoja.
- Tumia karatasi kwenye tanuri na uoka kwa muda wa dakika 10. Kisha kupunguza joto kufikia 375 ° F na kupika kwa dakika 25 hadi 30, mpaka mchungaji ni kahawia dhahabu na shell nzuri ya crisp.
- Sasa kuzima tanuri na kuruhusu klabu za klabu ziwe baridi katika tanuri kwa muda wa dakika 30 na mlango wa tanuri ulio wazi.
- Kuchukua klabu nje na kuwawezesha kupumzika njia yote kwenye rack. Wanahitaji kuwa kilichopozwa kikamilifu kabla ya kuzijaza.
- Wakati shells ni baridi, jaza mfuko mpya wa mchuzio ulio na ncha ya bismarck na cream yako ya keki, na bomba kila clair iliyojaa cream. Shikilia gladi iliyojaa kuja kwenye friji wakati unapofanya chokoleti cha glasi.
- Chop chokoleti katika vipande vidogo na kuiweka kwenye bakuli la boiler mbili juu ya sufuria ya maji ya kupiga. Katika pua ya pili, upole joto la cream wakati unyeyuka chokoleti katika boiler mbili.
- Ongeza siagi kwa cream na basi iwe ni kuyeyuka. Mara baada ya chokoleti ni laini, ongeza mchanganyiko wa cream kwenye boiler mbili na usumbue mpaka chokoleti ikiyeyuka kwenye cream. Kisha kuongeza syrup nafaka na kuchochea mpaka laini. Ondoa kutoka kwenye joto na kumwaga chokoleti kwenye safu ya kina gorofa, ili iwe rahisi kuzama.
- Kuweka kwa makini juu ya kila éclair kwenye glaze ya chokoleti. Mara baada ya taa zote zimefungwa, kurudi kwenye friji kushikilia mpaka utakayokuwa tayari kuwatumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiamu | 22 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |