Mousse ya chembe ya mbuzi ni appetizer iliyopungua ambayo itakuwa "wageni" wowote, ingawa ni rahisi sana kufanya. Ikilinganishwa na jibini safi ya mbuzi , mousse ya mbuzi ya cheki ina texture iliyo na tajiri, yenye rangi ya kijani.
Chives ladha hasa aliongeza kwa mousse ya mbuzi, lakini nyingine mimea safi kama basil na parsley inaweza kubadilishwa.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe kuchapwa (au cream nzito)
- Vijiko 2 vya maziwa
- 4 ounces mbuzi cheese (laini na safi)
- Vijiko 2 vya chives (vyema-kung'olewa, au mimea mingine)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kwa mkono au kutumia mchanganyiko wa umeme (ambayo ni kasi sana), whisk cream mpaka ina kilele cha chini na texture ambayo ni sawa na cream iliyopigwa. Weka kando.
2. Katika bakuli tofauti, whisk pamoja cheese mbuzi na maziwa mpaka cheese ya mbuzi imepungua. Changanya katika chives. Upole panya katika cream iliyopigwa.
3. Kutumikia chilled, na mkate na / au crackers upande.
Jinsi ya Fold katika Cream
Wakati viungo "vinavyounganishwa" pamoja, vimefanyika ili viungo viwe vyema na vyema na visivyochanganywa.
Folding hufanyika kwa kawaida na wazungu wa yai au mchuzi wa cream. Ili kuunganisha viungo pamoja, tumia spatula kubwa. Usichukue; Pumzisha spatula kwenye mviringo juu na chini ya mwendo, uende chini ya cream iliyopigwa na upole uifikishe juu na juu ya viungo vingine. Fungia viungo mpaka wawe pamoja, usiingie.
Tofauti kati ya Cream Heavy na Cream Whipping
Cream kali na cream ya kupiga makofi ni sawa na inaweza kutumika kwa kubadilishana. Tofauti pekee ni kwamba cream nzito ina maudhui ya juu ya mafuta. Maudhui ya juu ya mafuta husaidia kamba kubwa ya mafuta kwa urahisi na kugeuka kwenye cream iliyojaa, imara zaidi iliyopigwa .
Nini Mbuzi Mchanga Jibini?
Jibini safi ya mbuzi mara nyingi hujulikana na neno la Kifaransa chevre (linalotafsiriwa "SHEV-ruh" au wakati mwingine "SHEV"), ambalo linamaanisha "mbuzi."
Jibini safi ya mbuzi ni laini na laini na halijawahi mzee kwa muda mrefu, hata hivyo, texture haipaswi kuenea kabisa. Baadhi ya aina ya jibini safi ya mbuzi yana zaidi ya texture ya nusu ya laini, iliyo na shinikizo.
Kwa mapishi hii, kununua logi (au silinda-umbo) jibini safi ya mbuzi ambayo haina pembe. Aina nyingine ya jibini safi ya mbuzi, ambayo ni sahihi zaidi kwa sahani za jibini badala ya kupikia, kuja katika maumbo na ukubwa tofauti.
Piramidi: sura ya jadi ya cheese ya mbuzi ya Kifaransa, wengi wa piramidi hizi huonekana kuwa na kukatwa kwao juu, hivyo juu ni gorofa na pana. Hadithi ni kwamba amri hii ilitoka Napoleon, ambaye alidai kuwa vifungo vilivyowekwa vya cheese viondolewa ili hakumkumbushwa makosa yake ya kijeshi huko Misri.
Mifano ya piramidi ni Valencay na Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Pipi jibini, kama Selles-Sur-Cher, inaweza kuuzwa kwa sura inayofanana na puck ndogo ya Hockey. Mara nyingi pucks hizi hufunikwa na majivu au kuwa na punda nyembamba, yenye chakula.
Crottin: crottin ni kipande kidogo cha ngoma cha mbuzi. Crottins hutofautiana kwa ukubwa lakini kwa kawaida ni ounces chache tu katika uzito. Mara nyingi huwa na punda nyembamba ambayo inaweza kuwa laini au imara.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Jumla ya Mafuta | 36 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodiamu | 438 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 14 g |