Vitunguu hivi vilivyo safi vinatengenezwa na bakoni iliyokatwa au jog. Futa wiki mara kadhaa kabla ya kupiga na kukata. Hakuna chochote kibaya zaidi kuliko kuingia kwenye wiki ya gritty!
Ninaongeza juu ya vijiko 2 vya siki ya cider au mchuzi wa siki ya pilipili wakati wanapika, na wapishi wengi wa Kusini wanaongeza kijiko au sukari mbili.
Kutumikia mboga ya collard na mchuzi wa nafaka na moto wa siki. Ili kufanya mchuzi wako wa pilipili, tazama maelekezo chini ya mapishi.
Nini Utahitaji
- Pili 2 za kijani
- 6 hadi 8 vipande vidogo vya bakoni au jogoli ya nguruwe, iliyotolewa
- 6 vikombe maji
- 1/2 hadi 1 kikombe kitunguu kilichochwa
- Vijiko 2 vya chumvi za kosher
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
- 1/4 hadi 1/2 kijiko kilichochomwa na pilipili nyekundu
- Kijiko cha 1/2 Cajun seasoning au mchanganyiko wa chumvi uliohifadhiwa, hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Osha mboga ya kijani katika mabadiliko ya maji hadi 3 hadi 4, mpaka hakuna mchanga wa mchanga unavyoonekana chini ya shimoni au bakuli.
- Weka kila jani nje na ukiondoe shina la kituo cha nene na mishipa yoyote machafu sana. Weka majani kadhaa na uziweke; Kata majani yaliyovingirwa ndani ya vipande vya 1/2-inchi (mtindo wa chiffonade). Unaweza pia kukata majani.
- Katika skillet kubwa juu ya joto kati kupika Bacon Diced au jowl kutoa baadhi ya mafuta. Lazima drippings au salama na friji kwa ajili ya matumizi mengine.
- Katika kitanda kikubwa cha hifadhi au Kiholanzi kuleta vikombe 6 vya maji kwa chemsha. Ongeza bakoni iliyopikwa au jogoli iliyokatwa, vitunguu vilivyochapwa, chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi, na chumvi iliyohifadhiwa au msimu wa Cajun, ikiwa unatumia. Ongeza maji kwenye maji ya moto. Huenda ukahitaji kuongeza vidogo vidogo kwenye vikundi.
- Funika na simmer juu ya joto la chini-chini kwa muda wa saa 1, au mpaka wiki ni zabuni.
- Kutumikia mboga ya collard na mikate ya nafaka iliyochapishwa na kupitisha siki ya pilipili ya pilipili au mchuzi wa pilipili kwenye meza.
Inatumikia 4 hadi 6.
Vidokezo na Tofauti
- Ongeza vijiko 2 vya siki ya cider na vijiko vidogo vya kuweka nyanya kwa wiki pamoja na msimu.
- Brown vitunguu na bakuli au jogola kabla ya kuwaongeza kwenye sufuria.
- Ongeza kijiko 1 cha sukari kwa kioevu cha kupikia pamoja na msimu.
- Kuchochea karafuu chache ya vitunguu na saute kwenye drippings kwa dakika moja au mbili kabla ya kuongeza sufuria. Au kuongeza kijiko 1 cha unga wa vitunguu pamoja na msimu mwingine.
- Ongeza vikombe 1 hadi 2 vya mbaazi zilizopikwa nyeusi kwa wiki kuhusu dakika 10 kabla ya wiki kufanywa.
- Supu ya pilipili au Sauce ya pilipili - Stera jarisha ya canning ya 1-pint na pakiti na pilipili ndogo ya jalapeno na / au serrano chile. Piga moja au mbili kabla ya kuongeza kwenye jar. Jaza jar na siki nyeupe na kuongeza kijiko cha 1/2 cha sukari na chumvi. Funika na friji ya mchuzi wa pilipili kwa angalau siku 5 kabla ya kutumia.
Unaweza pia kuwa
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiamu | 1,251 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 10 g |