Kivuli hicho cha moyo, joto la mchana, moto kwa sababu ya chilies na tangy kwa sababu ya tomatillos, ni kama mpendwa katika Amerika ya Kusini Magharibi, ambapo huitwa chile verde au verde chili. Kama hutokea kwa sahani zote za jadi za kimapenzi, kila mpishi hutafanua maandalizi ya msingi katika mto wake mwenyewe wa ladha. Tumia kichocheo hiki kama hatua ya kuruka mbali kwa maendeleo ya toleo lako la kibinafsi.
Nini Utahitaji
- Pili 2
- chilies safi ya kijani (kali Hatch, Anaheim, au poblano chilies hufanya vizuri)
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko 1 vya siki (divai nyeupe au apple cider)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 hadi 3 vya nyama ya nyama ya nguruwe au mafuta ya mboga (kwa kukata)
- 1 1/2 paundi kuku bila kuku au nyama ya nguruwe (kata ndani ya cubes 2-inch)
- Vikombe 2
- tomatillos (husked na coarsely kung'olewa)
- Vikombe 2 kuku au mchuzi wa nguruwe
- 2 zilizochukizwa za kijani (mbegu na diced; kuchochea ziada katika hatua ya kwanza na kuhifadhi, au kutumia dawa za kijani zilizokatwa moto)
- 4 karafuu vitunguu (hupigwa na kuchafuliwa)
- 1 ya vitunguu ya kati (iliyopigwa na kuchafuliwa)
- 1/2 kijiko cha ardhi cumin
- Chumvi kwa ladha
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Hiari: 1/2 sukari ya sukari
Jinsi ya Kuifanya
Putia mazao ya kijani safi kwenye grill au chini ya broiler mpaka ngozi inaonekana kuwa nyeusi na bubbly. Hebu mimea ya baridi ya kutosha kushughulikia, kisha ukatwa shina, uondoe ngozi, na uondoe mbegu. Lazima shina, mbegu, na ngozi.
Nyunyiza mimea na maji, siki, na kijiko 1 cha kijiko hadi laini. Weka kando.
Joto la mafuta au mafuta katika skillet kubwa juu ya joto kali mpaka shimmering. Kupika chunks ya kuku au nyama ya nguruwe, katika kitunguu au mafuta, akiwageuza kama muhimu ili kuharibu pande zote. Futa nyama kwenye kitambaa cha karatasi au mfuko wa karatasi ya kahawia.
Kuchanganya kuku ya kahawia au nyama ya nguruwe, mchuzi wa kijani, na tomatillos katika kuingizwa kwa jiko la polepole au saucepot kubwa au tanuri ya Kiholanzi kwenye jiko. Simama kwa masaa 2, kufunikwa, chini.
Ongeza viungo vilivyobaki na simmer kwa saa 2 za ziada. Angalia kila baada ya dakika 30 na kuongeza maji ya moto kama inavyohitajika kuweka nyama iliyojaa.
Kutumikia verde ya chile na tortilla za moto na mchele na maharagwe.
Tofauti kwenye Verde ya Chile
Kutoa makopo ya kijani ya kijani kwa safi ili kuokoa muda na jitihada.
Kupika maziwa ya kuku au nguruwe ya nyama ya nguruwe katika hatua ya 4 mpaka tope la zabuni, halafu ukataza nyama, uirudie kwenye sufuria, na uendelee na kichocheo. Tumikia kijani cha chile kilichopangwa kama kiingilio cha kuu au uitumie kujaza burritos, enchiladas, au tortas, au hadi tostadas.
Ongeza mbichi za cubed (takribani ukubwa sawa na cubes ya nyama) na mchuzi na viungo vingine katika hatua ya 4. Viazi za viazi kwa ajabu na ladha katika sahani hii, kupunguza kiwango cha maziwa, na kunyoosha sehemu. Chaguo jingine: Ladle chile verde juu ya viazi zilizopikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiamu | 634 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 37 g |