Vidokezo vya Ice cream na Vidokezo

Vidokezo vya Ice cream na Vidokezo

Hapa ni vidokezo na vidokezo vya kukusaidia kufanya desserts bora waliohifadhiwa:

• Unapotumia ice cream, ujue kwamba yote ina hewa iliyoingia ndani yake. Chombo kinachohitajika zaidi ni asilimia 20 hadi 50 hewa, ambayo inatoa tu usafi wa kutosha na urahisi wa kupiga kura. Kwa bahati mbaya, njia pekee ya kuamua hii ni kwa uzito. Pint yenye asilimia 25 ya hewa itapima karibu ounces 17 baada ya kuondolewa kwa uzito wa cartoni.

• Unapofanya ice cream nyumbani, hakikisha kusoma na kujulikana na maelekezo ya vifaa vya yako maalum, iwe mkono au umeme.

• haraka kufungia, laini texture ya ice cream.

• Usiruhusu barafu ya maji kuenea na kufuta. Matokeo inaweza kuwa fujo isiyoweza kupindulika.

• Ice cream ni bora wakati kuhifadhiwa kati ya -5 na 0 F.

• Hifadhi ice cream kufunikwa hivyo haina kunyonya ladha kutoka vyakula vingine.

• Fanya mchanganyiko wa creams za barafu za barafu kabla ya kufungia, kuongeza mazao na kuzalisha texture laini.

• Kama kanuni, jaza churn / mashine hakuna zaidi ya theluthi mbili kamili ili nafasi ya kupanua.

• Ruhusu safu ya 5 hadi 6 ya barafu iliyokatwa au iliyopasuka kwa kikombe 1 cha chumvi chumvi kwa mashine hizo za kale, na basi barafu isimame karibu dakika 3 kabla ya kuanza.

• Kwa mashine za mkono, ni bora kuanzia kwa kasi ya polepole, juu ya zamu 40 kwa dakika hadi unapohisi kuwa mchanganyiko huanza kuongezeka kwa upinzani.

Kisha mara tatu kasi yako kwa dakika 5-6. Ongeza matunda yoyote yaliyokatwa baada ya hatua hii kabla ya kupakia barafu la chumvi na kumaliza na zamu 80 kwa dakika kwa dakika chache nyingine ili kumaliza.

• Chumvi nyingi katika mchanganyiko wa barafu, kujaza chombo cha ndani na mchanganyiko wa barafu na / au kupiga haraka sana inaweza kusababisha texture granular.

• Kwa maziwa, usitumie sukari zaidi ya 1 hadi sehemu 4 za kioevu. Ikiwa kuna sukari mno, barafu haliwezi kufungia vizuri. Matangazo yoyote ya pombe yanapaswa kuongezwa baada ya barafu imehifadhiwa.

• Kiwango kikubwa cha sukari au sweetener nyingine, polepole mchanganyiko hupunguza.

• Maziwa yaliyochapwa au maziwa yaliyotokana na maji, marshmallows yaliyoyeyuka, mayai yaliyopigwa, gelatin , vidonge vya rennet na viungo vingine ni viungo vyote vilivyotumiwa kuzuia malezi ya fuwele kubwa za barafu na kuboresha au kutofautiana ladha.

• Safari ya maziwa ya evaporated kwa kiasi wakati wa kuchapwa wakati cream nzito mara mbili kwa kiasi. Ili kuchukua nafasi, tumia vikombe 1-1 / 2 ulipigwa makofi nzito kwa kikombe 1 kilichopigwa maziwa ya evaporated. Au, 1 kikombe kilichopigwa cream nzito itakuwa sawa 2/3 kikombe kuchapwa maziwa evaporated.

• Ncha ya kuepuka fuwele za barafu: Ongeza bahasha 1 ya gelatin isiyopendezwa kwa vikombe 6 vya mchanganyiko wa barafu. Hebu gelatin inyosha ndani ya kikombe cha 1/4 cha mchanganyiko, kisha upole joto hata ikapasuka. Ongeza kwenye mchanganyiko uliobaki na kuendelea.

• Baada ya cream yako ya barafu imefanywa, hebu iwetie kwenye friji kwa muda wa saa nne kabla ya kuitumia ili iweze kuendeleza ladha na usani.

Zaidi Kuhusu Ice Cream na Ice Cream Mapishi

• Vidokezo vya Ice Cream na Vidokezo
•
•
•

Cookbooks