Mikate ya Bundt ni ya kushangaza, matajiri mengi ambayo ni kweli rahisi sana kujiandaa. Ingawa wengi maelekezo ya keki ya bundt wito kwa siagi, maziwa, na mayai, toleo hili la kupendeza kwa kuanguka sio tu ya maziwa-bure bali pia ya vegan! (Na nilimwambia kwamba ni ladha, pia? Ni!)
Ikiwa unaandaa keki hii kwa ajili ya sherehe ya Halloween au unga wa Shukrani, usihisi huru kuongeza viungo vingine vya sherehe vya kupigana. Cranberries kavu, tarehe, au walnuts waliochwa au pecans wote huongeza vyema, vyema vya keki hii. (Na ikiwa ungependa kufanya icing ya buibui kwenye keki yako, tumia icing rahisi chini!)
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha soy maziwa
- 1 tbsp. maji ya limao au siki ya cider
- 1 3/4 vikombe vyote vinavyolenga unga
- 3/4 kikombe cha unga cha cocao kisichochochewa (ikiwa ni bora poda ya kakao, kama Valrhona)
- 1 1/2 tsp. unga wa kuoka
- 1 1/2 tsp. kuoka soda
- Tsp 1. mdalasini wa ardhi
- 1/2 tsp. tangawizi ya ardhi
- tsp. nutmeg ya ardhi
- 3/4 tbsp. chumvi
- Vikombe 2 vyenye sukari
- 1/3 kikombe cha sira ya maple
- 1/2 kikombe cha mafuta ya canola
- 2 tsp. dondoo ya vanilla
- 1 15-ounce inaweza pumpkin puree
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 F. Punguza mafuta na unga wa sufuria ya bundt ya kikombe cha 12 na margarine ya soya isiyo na maziwa au mafuta na unga wote. Weka kando. Katika bakuli ndogo au kikombe, whisk pamoja maziwa ya soya na juisi ya limao (au siki ya cider, ikiwa inatumia). Ruhusu mchanganyiko kupumzika kwa angalau dakika 5 au hadi nene. Weka kando.
- Katika bakuli ndogo ya kuchanganya, kuchanganya unga, poda ya kakao, unga wa kuoka, soda ya kuoka, mdalasini, tangawizi, nutmeg, na chumvi hadi vikichanganywa vizuri. Weka kando.
- Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, tumia mchanganyiko wa umeme kuwapiga pamoja sukari, siki ya maple, mafuta ya canola na dondoo la vanilla hadi laini. Ongeza puree ya nguruwe na kupiga tena hadi laini. Ongeza mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa maziwa ya soya katika nyongeza kadhaa mpaka viungo vyote vimeongezwa, kuchanganya kati ya mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa maziwa ya soya na kuishia na mchanganyiko wa unga. Changanya mpaka tu pamoja.
- Kwa makini umwagajie kwenye sufuria iliyoandaliwa ya bundt. Weka sufuria kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya kupika na kuoka kwa muda wa dakika 60-70, au mpaka kilele cha keki kinarudi kidogo wakati kuguswa au dawa ya meno imeingizwa katikati ya keki inajitokeza safi. Ruhusu keki ya baridi kwa muda wa dakika 30 kwenye sufuria kwenye rack ya baridi ya waya, kisha uondoe keki kutoka kwenye sufuria kwa upole, uingie kwenye rack ya baridi ya waya, na uruhusu keki ya baridi kabisa. Mara baada ya keki s kilichopozwa, barafu na Vegan Ganache au Simple Icing.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 639 mg |
| Karodi | 46 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |