Sausages ya Kibulgaria ni nyingi kama ladha na nchi ambazo zimeathiri vyakula vyake. Kuna sausages safi, safu ya moto, kuvuta sigara na kavu-kutibiwa.
Sawaji ya Kibulgaria Lukanka
- Lukanka ni salami iliyokoma kavu ya Kibulgaria. Ni mviringo mviringo na sura ya kawaida ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya ng'ombe, mchumba, pilipili nyeusi, cumin , chumvi, na fenugreek , lakini kuna tofauti.
- Baada ya nyama ya udongo imefungwa, saji hupangwa kwa kavu kwa muda wa siku 40 hadi 90 na kisha imefungwa kwa fomu yake ya kawaida ya gorofa. Kama ilivyo na bidhaa zote za nyama, ladha ya sausage inatofautiana kulingana na kulisha wanyama walipewa na eneo ambalo lilifanywa.
- Wajenzi wanaojulikana sana ni watu wa katikati mwa Bulgaria chini ya mlima wa Balkan, hususan mikoa ya Smyadovo, Panagyurishte, na Karlovo (ambayo mwisho wake inalindwa na ofisi ya patent ya Jamhuri ya Bulgaria inathibitisha ukweli wake) .
- Mchuzi wa lukanka wa Kibulgaria mara nyingi hutengenezwa vizuri na hutumiwa baridi kama rufaa au.
Bulgarian Sudjuk Sausage
- Sudjuk , pia inaitwa sujuk , ni kavu, spicy, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe iliyosababishwa na viungo ikiwa ni pamoja na cumin, sumac, vitunguu, chumvi, na pilipili nyekundu. Ni maarufu juu ya traze (meze) trays na aliwahi na high-octane rakia brandy.
Bulgarian Babek Sausage
- Babek ni classic Kibulgaria kavu-kutibiwa nguruwe au sausage nyama.
Bulgarian Babek Karlovski Sausage
- Babek Karlovski ni sausage ya nyama iliyokaushwa kavu na viungo na mimea kutoka kanda ya Karlovo. Inafanya appetizer kubwa kwa rakia na divai.
Kibulgaria Banski Starets Sausage
- Staans ya Banski ni sausage ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokaushwa na mboga, cumin, pilipili nyeusi na viungo vingine kutoka eneo la Bansko katika Milima ya Rila. Ni sausage nyingine inayofanya kivutio kikubwa.
Mboga wa Kibulgaria Krenvirshi
- Krenvirshi ni moto wa Kibulgaria uliofanywa kutoka nguruwe, kuku, nyama ya nyama au mchanganyiko.
Kibulgaria Shpekov Salami
- Shpekov Salami ni salami maarufu ya kavu iliyosababishwa na nguruwe.
Bulgarian Karnache Sausage
- Karnache ni mojawapo ya ishara ya Kibulgaria safi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa na manukato katika kamba ya kondoo.
Bulgarian Nadenitsa Lovdzhiiska Sausage
- Nadenitsa ni sausage ya nguruwe ya nyama ya nguruwe na kavu, kama vile salami lakini nyembamba na denser. Safi hii ni nzuri wakati wa kula, kuoka au kula kama ilivyo.
Bulgarian Petrohan Salami Sausage
- Petrohan ni favorite Bulgarian kavu-kutibiwa nyama ya nguruwe Salami ambayo itakuwa kali juu ya meze tray.
Mboga wa Kibulgaria Kebabcheta au Kebabche
- Sausages kebabcheta ni sausages safi casing-chini ambayo inaweza grilled, broiled, pan-fried, au kuoka na ni sawa na Croatian / Serbian cevapcici sausages .