Sausages chini ya Balkan sausages inayojulikana kama cevapi, cevaps, au cevapcici kupatikana njia yao katika Ulaya ya Mashariki kwa njia ya Dola ya Ottoman, ambayo ilichukua yao kutoka tamaduni Kiarabu karibu Persia.
Leo, kuna matoleo tofauti ya sausage hii isiyo safi iliyokatwa nchini Croatia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, na Makedonia. Wengine hutumia nyama ya nguruwe na kondoo, wengine hutumia nyama ya nguruwe, kondoo, na nyama kama nyama ya kondoo, na bado wengine huacha nyama ya nguruwe kabisa. Ikiwa chochote ni thabiti, ni kwamba hutengenezwa kwa mkono na si kuingizwa katika casings na mchanganyiko wa nyama ina mengi na kura ya vitunguu.
Mwanzoni, walikuwa skewered na grilled juu ya moto wazi. Siku hizi, wengi hupika vyakula, sufuria au sufuria. Wanafanya vivutio vingi na sandwiches kwenye mkate wa lepinje .
Nini Utahitaji
- Pound 1
- chini ya nyama ya chuck
- 1/2 pound ardhi nguruwe
- 1/2 kilo kondoo wa kondoo
- 1 karafuu ya vitunguu (au zaidi ya kulawa, iliyokatwa vizuri)
- 1/2 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- Chumvi 1 cha chumvi (au zaidi kula ladha)
- Kujipamba: vitunguu vyeuliwa
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, mchanganyiko pamoja nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, vitunguu, 1/2 kikombe cha vitunguu kilichochwa, na chumvi hadi kwa pamoja.
- Ili kuhakikisha kuwa msimu wako ulio sawa, fanya mdogo mdogo na uangaze mtihani. Ongeza vitunguu zaidi, chumvi, au vitunguu vinavyolingana na palate yako.
- Futa mchanganyiko wa nyama, kwa usiku mara moja, kabla ya kuunda.
- Ili kufanya sausages kwa mkono, fanya mchanganyiko wa nyama ndani ya silinda ya muda mrefu, 3/4 inchi. Kata viungo kwa vipindi 4-inch. Ikiwa ungependa, unaweza kutumia extruder ya saji bila kifuniko kilichowekwa.
- Weka sausages kwenye sahani ya plastiki iliyopambwa-vifuniko, kifuniko na sufuria zaidi ya plastiki na friji kwa muda wa saa 1 ili imara. Sasa wanaweza kupikwa.
- Pulia cevapcici kwenye grill ya mkaa au rack ya moto ya moto ya mviringo iliyopikwa na dawa ya kupikia 4 inchi 6 kutoka kwa moto, dakika 4 kwa upande au mpaka tena katikati. Au wanaweza kuwa na sufuria kwenye skillet kubwa iliyotiwa na dawa ya kupikia juu ya joto kubwa kwa jumla ya dakika 8, na kugeuka mara kwa mara ili kuifunga pande zote.
- Kutumikia na vitunguu ghafi iliyokatwa, saladi ya viazi ya Serbia , na mkate wa pogacha .
Kumbuka: sausages hizi zinaweza kuzihifadhi baada ya kuundwa kwa kuzipanga kwenye sufuria ya karatasi iliyopangwa kwa ngozi. Wakati kikamilifu waliohifadhiwa, uwapeleke kwenye mfuko wa friji ya juu ya zip. Kutumia, ondoa wengi au wachache kutoka mfuko wa friji kama unavyopenda. Wanaweza kuwa na thawed na kupikwa au kupikwa wakati waliohifadhiwa na athari nzuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiamu | 509 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 43 g |