Huevos rotos au "mayai yaliyovunjika" ni mapishi rahisi sana ambayo yanaweza kutumiwa wakati wowote wa siku. Hii ni moja ya sahani maarufu zaidi katika mizinga yote nchini Hispania . Wahispania huenda sana kula sahani hii ya kitamu ya viazi kaanga, safu ya chorizo au jamoni na mayai ya kukaanga kabisa kama chakula cha mchana au sahani ya chakula cha jioni. Hata hivyo, hufanya kifungua kinywa cha moyo, au brunch ya moto, pia.
Ili kuandaa kichocheo cha huevos rotos , viazi vya kaanga na vitunguu na juu na chorizo ya Kihispania au sausage ya kisiasa na mayai iliyoangaziwa (upande wa jua uliopikwa) na umekwisha kufanywa! Kabla ya kutumikia, lazima uvunja mayai, na kuruhusu vijiti kukimbie bure. Ndiyo maana sahani hii ya ladha inaitwa mayai yaliyovunjika!
Wakati mapishi ya jadi ya huevos rotos hutumia ham (jamón) ya kihispania iliyoponywa (jamón) au sausage (chorizo), unaweza pia juu ya rotos huevos na mboga za sauteed, sausage ya damu, bacon, pilipili iliyoangaziwa ... chaguo ni za mwisho!
Nini Utahitaji
- 1/2 vitunguu kubwa
- Viazi 5 kati
- 16 oz. (500 ml) mafuta ya kike ya bikira kwa kukata
- 4 oz.
- Chorizo ya Kihispaniola au Serrano ham au 1 safu ya chistorra (kutoka Navarra)
- 5 mayai makubwa
Jinsi ya Kuifanya
- Piga na sufuria 1/2 ya vitunguu kikubwa au njano nyeupe na kusugua kwenye vijiko vidogo vya mafuta ya mzeituni. Wakati vitunguu ni laini na uwazi, onyeni kwenye sufuria na uhifadhi kwenye sahani.
- Kisha, jenga na kukata urefu wa viazi, halafu uende "fries." Jua mafuta ya ziada ya bikira katika sufuria kubwa, nzito ya sufuria ya kukausha juu ya joto la kati. Chumvi viazi na kaanga katika sufuria. Wakati viazi zimefanyika, onya viazi kutoka kwenye sufuria na spatula iliyopangwa. Gawanya kati ya bakuli nne na kuwahifadhi.
- Wakati viazi ni kukaranga, chagua safu ya chorizo au chistorra . Mimina 1 tbsp ya mafuta ya mzeituni kwenye sufuria ndogo ya kukata na suka sausage. Kisha, kuondoa saji na kuweka kando.
- Ikiwa hutumia ham wa Kihispania akiponya ham kama ham ya Serrano au ham ya Iberia, usiiuke. Kata vipande vya ham kwenye vipande vidogo vidogo vya kuku, na ugawanye kati ya bakuli.
- Kunyunyizia sausage au ham na vitunguu vilivyotiwa sawasawa juu ya viazi vya kukaanga kwenye bakuli.
- Fry mayai ni splash ya mafuta ya ziada bikira mpaka upande wa juu juu. Jipeni kidogo kwa sufuria sawa na mafuta kama sausage ilipikwa. Weka mayai moja hadi mbili kwa bakuli na utumie moto. Kuvunja mayai haki kabla ya kuwahudumia - katika migahawa mingi, watafanya ficha hii. Kufikia rotos huevos na vipande vya joto vya baguette safi au mkate wa rustic.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1219 |
| Jumla ya Mafuta | 122 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 86 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodiamu | 424 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 15 g |