Doro Wat ni kitunguu cha kuku cha vitunguu kilichotolewa kutoka Ethiopia. Pia inajulikana katika lugha ya Tigrinya ya jirani ya Eritrea kama tsebi dorho. Ikiwa unatembea katika mgahawa wowote wa Ethiopia au Eritrea kote ulimwenguni, bila shaka utakuwa umetumikia hii sahani ya kuvutia sana. Doro wat mara nyingi hutumikia juu ya injera na wats wengine na saladi. Wakati wa kipindi cha Lent kabla ya Pasaka, aina tofauti za lenti , chickpeas na mboga wats kama vile mesir au shiro Wat mara nyingi zinatumiwa.
Mchakato wa kupikia unaweza kuonekana kuwa dharau kwa sababu ya muda unaohitajika ili kupika kiungo cha msingi katika mtindo wowote; vitunguu. Usiondolewe na mchakato wa muda wa kupikia vitunguu kwa kuwa hii itatoa ladha ya kweli unayotafuta. Toleo rahisi zaidi linaweza kutumiwa kwa kutumia vitunguu nyekundu, ukicheka kwa upole na upole kwa muda mfupi sana. Vinginevyo, jaribu vitunguu kabla ya kuchochea katika tanuri ya moto usiku kabla ya hivyo unaweza kufanya mchuzi wa haraka wakati uko tayari. Hii inagawanya mchakato juu ya siku kadhaa; hatua ya kabla ya kuchochea vitunguu kufanya mchakato mzima bila juhudi.
Utaona idadi ya mapishi iliyochapishwa kwenye wito wa mtandao kwa matumizi ya hisa za kuku . Hii ni kawaida inahitajika ambapo kiasi kidogo cha vitunguu kimetumika na kwa hiyo, kioevu zaidi inahitajika. Katika maelekezo ambako idadi kubwa ya vitunguu imetumiwa, kioevu cha ziada si lazima kama kuna msingi wa kutosha kwa ajili ya kifuniko; vipande vya kuku vinapika kwenye joto la chini na kusababisha "jasho" nje ya maji yake. Kwa kawaida, utakuwa kupika hii jikoni yako ili kuambatana na wakati wako na jitihada zako. Ikiwa kwa hukumu yako, kichocheo kinaweza kutumia unyevu zaidi, kuongeza maji kidogo kama inavyohitajika.
Nini Utahitaji
- Juisi ya lemon 1 ndogo
- Lbs 2 (800g) ya mapaja ya kuku na ngoma
- Vijiko 6 vya mboga au mafuta kibbeh (siagi yenye harufu nzuri)
- Vijiko 6 vya berbere vichache au chini, kulingana na aina gani ya joto ambayo unaweza kuchukua
- 6 kubwa vitunguu nyekundu
- Karoli 2 hadi 3 vitunguu
- Tangawizi 1 ya tanga
- chumvi kama taka
- Ounces 11 (450m) ya maji au hisa ya kuku, kuongeza kama inavyohitajika
- Vijiko 1 vya garam masala
- Mayai 6
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa vipande vya kuku katika juisi ya limao. Wakati huo huo, fanya vitunguu, vitunguu, na tangawizi kwa mkono au mchanganyiko katika mchanganyiko katika mchakato wa chakula au chopper cha mkono. Ili kufanya doro wat kwa fomu yake halisi, ongeza vitunguu kwenye sufuria yenye nene-chini na upika kwa upole kwa saa hadi vitunguu vimepikwa na kupunguzwa kuwa panya.
- Ongeza kibbeh, au mafuta ya mboga. Mafuta ya mizeituni sio kawaida kutumika, kama hii ina ladha kali ambayo inaweza kuchukua mbali na viungo halisi kutumika katika doro wat. Ongeza viungo vya berbere, ikifuatiwa na tangawizi na vitunguu na kaanga hadi harufu nzuri. Viungo zaidi vya berbere vinaweza kuongezwa kulingana na kiasi gani cha joto kinachohitajika kutoka kwenye sahani.
- Ongeza vipande vya kuku katika sufuria. Simama kwa joto la chini kwa muda wa dakika 40 mpaka kuku ni kupikwa. Njia ya nusu, onyesha garam masala juu ya wat. Unaweza kuhitaji juu na maji kidogo kama inavyotakiwa na kuchochea mara kwa mara ili kuepuka kushikamana chini ya sufuria. Ingawa hii ni simmering mbali, chemsha mayai yako.
- Baada ya dakika 40 ya kupiga kelele, ongeza mayai yaliyochemwa, kwa mayai. Kutumikia doro wat juu ya injera ili kufurahia njia ya jadi. Vinginevyo, hii inaweza kupendezwa na upigaji wa gorofa wa India.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumla ya Mafuta | 40 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodiamu | 358 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 50 g |