Kuku Recipe Recipe

Mkuku wa kuku ni ajabu sana. Unaweza kuitumia kama msingi wa supu na sahani, kioevu cha kupikia kwa mchele au risotto, kwa kuku kuku au mboga, na kadhalika. Vidokezo vichache:

• Shingo, nyuma, mbavu na mabawa ni bora kwa ajili ya kufanya hisa za kuku. Bora zaidi, hata hivyo, ni miguu.
• Daima kuanza na maji baridi. Hii husaidia kuchimba collagen zaidi, na kutoa hisa zaidi ya mwili.
• Usiruhusu hisa kuchemsha. Inapaswa kukaa kwa simmer mpole.
• Usichukue hisa kama inavyoonekana! Wote unahitaji kufanya wakati unavyoonekana huchochea juu, na kuongeza maji ikiwa hupungua sana.

Nini Utahitaji

• Pili 2 hadi 3 za mifupa ya kuku (au mzoga kutoka kwa kuku kuku)
• 1 vitunguu ya kati (iliyopigwa na kung'olewa)
• Ncha ya kati ya celery (iliyokatwa)
• Karoti 1 kati (iliyopigwa na kung'olewa)
• Kwa Satchet:
• 1
• jani la bay
• 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
• 3 hadi 4 inatokana na parsley
• Peppercorns nyeusi 3 hadi 4
• 1 clove nzima

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka thyme, peppercorns, clove, shina la parsley na jani bay katika kipande cha cheesecloth.
2. Futa mifupa ya kuku katika maji baridi na uhamishie kwenye stockpot yenye nzito.
3. Ongeza maji ya baridi ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika kabisa mifupa - karibu na kilomita 5.
4. Kuleta sufuria kwa chemsha, kisha puta mara moja na suuza mifupa.
5. Kurudia mifupa iliyopigwa kwenye sufuria na kufunika tena na maji safi, baridi.
6. Kuleta sufuria kwa chemsha, kisha kupunguza joto kwa kupika .

1. Futa mbali ya sufuria inayoongezeka hadi juu.
2. Ongeza karoti zilizokatwa, celery, na vitunguu, (pia huitwa mirepoix ) kwenye sufuria pamoja na sachet; funga kamba ya sachet kwenye kushughulikia mkobaji kwa ajili ya kupata retrieval rahisi baadaye.
3. Simama kwa muda wa masaa 4, kuendelea kuondokana na uchafu unaoongezeka kwa uso. Kioevu kitaenea, hivyo hakikisha kuna daima maji ya kutosha kufunika mifupa.
4. Baada ya masaa 4, onya kutoka kwenye joto na usumbue hisa kupitia ungo uliowekwa na tabaka chache za cheesecloth. Cool hisa haraka, kwa kutumia bafu ya barafu ikiwa ni lazima, na kisha friji au kufungia.

Kumbuka: Kwa mfano wa sachet, angalia kifungo hiki cha kifaraka kwenye kipande cha sachet .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	175
Jumla ya Mafuta	10 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	4 g
Cholesterol	59 mg
Sodiamu	69 mg
Karodi	2 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	19 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)