Nguruwe Wellington ni kuingia kwa kuvutia kutumikia chakula cha likizo. Ina sifa ya kuwa vigumu, lakini kichocheo hiki, kilichotolewa kutoka moja na Gordon Ramsay, ni rahisi kujiandaa na kitavutia kabisa wageni wako bahati.
Nini Utahitaji
- 1
- Nyama ya nyama ya nyama (2 hadi 2 1/4 paundi)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko viwili vya haradali Kiingereza (Coleman's)
- Vijiko 1 vya siagi
- Shallot 1 (finely minced)
- Vijiko 1 vya siagi
- Vidonge vya ounces 10 (aina yoyote, iliyochaguliwa vizuri)
- 1 karafuu ya vitunguu (finely minced)
- 1/3 kikombe cha divai nyeupe (kavu)
- Vijiko viwili vya haradali Kiingereza (Coleman's)
- 12 vipande prosciutto
- Karatasi 1 ya puff pastry (thawed ikiwa waliohifadhiwa)
- Vijiko 2 vya yai (kupigwa)
- chumvi kwa ladha (kosher)
Jinsi ya Kuifanya
- Pat ya maziwa ya nyama ya kavu na msimu na chumvi na pilipili. Joto skillet kubwa juu ya joto la juu-kati, kisha ukavaa chini ya sufuria na mafuta. Weka upeo kwenye skillet, na upe pande zote. (Unataka tu kuwa hupunjwa bila kupikwa.) Ng'ombe hupanda haraka, ikiwa unasukuma juu ya upande wa skillet. Pia tafuta kila mwisho.
- Tumia sahani kwenye sahani, na upepesi pande zote kwa ndevu ya Kiingereza. Hebu nyama ya nyama ya ng'ombe.
- Sungunyiza siagi kwenye skillet, kisha uongeze shallot. Pumzika mpaka upepesi usio na rangi, karibu na dakika 5. Ongeza uyoga wa kung'olewa na vitunguu, na kupika, kugeuka mara kwa mara, mpaka kioevu kutoka kwenye uyoga umekimbia. Ongeza divai nyeupe, na uendelee kupika mpaka uyoga wa kavu kabisa. Kuhamisha uyoga kwenye sahani ili kupendeza.
- Weka kipande kikubwa cha ukingo wa plastiki kwenye uso wa kazi. Weka mwisho wa mwisho wa prosciutto, ukipindua mwisho mmoja juu ya mwingine. Weka vipande viwili vilivyounganishwa vya prosciutto karibu na mbili za kwanza, pia ukipindana kidogo. Rudia, kwa kutumia yote ya prosciutto. Msimu na pilipili safi (hakuna chumvi).
- Kueneza uyoga juu ya prosciutto, kwa kutumia nyuma ya kijiko kuenea sawasawa. Acha mpaka wa 1/2-inch. Weka ng'ombe juu, katikati kidogo, karibu nawe. Kuinua kwa makini sufuria ya plastiki na uendeleze prosciutto juu ya nyama ya nyama. Tumia sufuria ya plastiki kama mwongozo katika kupindua prosciutto kwa uzinganifu hivyo inakata nyama.
- Tumia mikono yako ili kuimarisha wanyama ndani ya silinda. Kunyakua mwisho wa pande zote mbili za ukondoni wa plastiki, na uzipinduke kwa ukali. Chagua nyama ya nyama na uendelee kupotosha mwisho, huku ukisukuma nyama ya nyama pamoja kama silinda ya compact. Friji kwa dakika 15.
- Pre-joto tanuri ya 400 ° F. Weka karatasi nyingine ya ukingo wa plastiki juu ya uso wa kazi, kisha uweke karatasi ya puff pastry kwenye plastiki. Unwrap nyama ya nyama iliyohifadhiwa, na kuiweka kwenye mchuzi wa kijivu, kituo kidogo kidogo, karibu na wewe. Uangalifu sana, panda mchungaji juu ya nyama ya ng'ombe hadi kufikia mviringo. Punguza farasi ya ziada, kisha pindua mwisho wake wote ili uhakikishe kuwa nyama ya nguruwe imefungwa kabisa.
- Punga kitambaa cha plastiki juu ya wellington na kupoteza mwisho kwa ukali, tena kusukuma wellington pamoja na silinda tight. Mtazamaji unaojenga Wellington, kwa usawa zaidi utapika. Friji 5 dakika zaidi.
- Unwrap wellington na kuivunja na yai ya yai. Ikiwa ungependa, tumia nyuma ya kisu cha kupiga mbizi ili ukipiga mchuzi mara moja chini katikati, halafu na viharusi vifupi, vilivyopigwa kwa kila upande, kuanzia chini kutoka kwenye kituo cha katikati. Nyunyiza chumvi ya Kosher juu ya wellington. Weka Wellington kwenye karatasi ya kuoka, na ukike dakika 30.
- Kuchukua wellington nje ya tanuri na kupumzika angalau dakika 10. Tumia kisu cha serrated, na ukata vipande vya nene-nene-nene. Tumikia.