Safu ya spice (inayojulikana "sa-SHAY DAY-pees") ni cheki ndogo ya cheesecloth iliyo na mimea na viungo vinavyoongeza kuongeza ladha kwenye hifadhi, supu na sahani. Inatafsiri halisi kwa "mfuko wa manukato" katika Kifaransa.
Mara nyingi hujulikana kama sachet , hutumiwa kwa namna ileile kwa mchanganyiko wa mchanganyiko, na tofauti kuu ni ukweli kwamba viungo vya sachet vinazingatiwa katika cheesecloth wakati sikio la mavuno sio.
Hii inamaanisha kuwa viungo kama vile peppercorns nzima, na mimea iliyokaushwa, ambayo haiwezi kutumika katika bouni ya maua, inaweza kwenda kwenye sachet.
Vitu vya kawaida vilivyowekwa katika sachet d'épices ni:
Viungo hivi vimefungwa ndani ya kipande cha cheesecloth, ambacho kinasimamishwa katika kioevu kinachopiga mwishoni mwishoni mwa urefu wa upishi wa kupikia, na kwa kawaida umefungwa kwa kitambaa cha sufuria ili iweze kupatikana kwa urahisi.