Ikiwa umefurahia Kuku ya Basil ya Thai kwenye migahawa yako ya Kitai / Asia ya ndani na maduka ya vyakula, jaribu mapishi haya mazuri ya kifahari! Mara viungo vyako vyote vilivyo tayari, sahani hii inapika kwa dakika tu. Kuku ya Basil ni moja ya sahani maarufu nchini Thai, hapa nchini Thailand na hapa Amerika ya Kaskazini, hutoa ladha za spicy ambazo zinachanganya vizuri na ladha safi ya basil ya ajabu. Kuna viungo viwili muhimu katika sahani hii usipasuke: basil safi, bila shaka, na Sauce ya Mlima wa Golden. Mchuzi huu mara nyingi huonekana kama 'siri ya viungo vya Thai' na inaweza kuwa vigumu kufuatilia chini (unaweza kuagiza kutoka kwenye maduka ya mtandaoni.) Hapa ni nzuri: Kununua Sauce ya Mlima wa Mlima). Ni mchanganyiko wa mchuzi huu na basil ambayo kweli hufanya sahani hii kuimba. Furahia!
Nini Utahitaji
- 3/4 hadi 1 lb. kifua cha kuku au mguu, ulikatwa vipande vipande vya ukubwa au vipande
- 4-5 karafuu vitunguu, kilichokatwa vizuri
- 1-2 safi nyekundu, mbegu zilizopigwa, OR 1/2 hadi 3/4 tsp. kavu iliyoangamizwa kilivuli (
- pilipili )
- Vijiko 3 vya divai nyeupe au divai nyeupe kupika
- 2 pilipili kengele: nyekundu na njano, iliyokatwa
- 1 pilipili ndogo ya kijani OR 1/2 zucchini, iliyokatwa katika vipande vya ukubwa
- 3 vitunguu vitunguu, vipande
- 1/2 kikombe kilichosimamiwa Thai Basil, OR mbadala
- basil tamu
- Vijiko 2-3 vya mboga
- UFUNGAJI WA UKIMWI:
- Vijiko 3
- mchuzi wa oyster (Napenda mchuzi wa mtindo wa Thai Maekrua)
- Vijiko 2-3
- Mchuzi wa Mlima wa Golden
- Kijiko 1
- mchuzi wa samaki
- Kijiko 1
- juisi ya chokaa
- Vijiko 2
- sukari ya kahawia
Jinsi ya Kuifanya
Ncha ya Ununuzi: Mchuzi wa Golden Mountain unaweza kuwa vigumu kupata maduka. Ninapendekeza kuagiza kutoka duka la mtandaoni (hapa ni nzuri: Kununua Sauce ya Mlima wa Mlima).
- Kuchanganya viungo vya "Stir-Fry" vya pamoja katika kikombe, na kuchochea kufuta sukari. Spoon 2 Tbsp. ya mchuzi huu juu ya kuku tayari na kuchangia. Weka kando ya kuruka dakika chache wakati unapokwisha viungo vingine vingine. Weka kando ya mchuzi wa kavu kando.
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza vitunguu na pilipili. Futa kwa dakika 1 ili upe harufu, kisha kuongeza kuku pamoja na mvinyo ya divai nyeupe . Koroga hadi kuku kukugeuka opaque (dakika 3). Ongeza divai kidogo nyeupe kama inahitajika kuweka sufuria ya unyevu.
- Ongeza pilipili ya kengele na zukchini, pamoja na 3/4 ya mchuzi wa kaanga uliyofanya mapema. Futa-kaanga hadi mboga zimepungua lakini bado zihifadhi baadhi ya crispness (dakika 2).
- Kupunguza joto kwa kati na kuongeza vitunguu vya kijani, pamoja na mchuzi wa kaanga. Koroga pamoja (kumbuka kuwa hii ina maana kuwa sahani ya saucy - hii ndio ambapo ladha iko).
- Ondoa kutoka kwenye joto na upinde kwenye basil safi (basil itashuka chini ya mchuzi wa moto). Jaribu lahani na sahani ladha yako. Tatizo la kupendeza Tip: kumbuka kuwa sahani hii ya kawaida ya Thai ina maana ya kuwa na chumvi-chumvi, na ladha ya zuri ya basil inayoingia. Kwa hakika inatakiwa kuzingatia upande wa chumvi, ambayo ni wakati uwiano wakati unakula kwa mchele wa mvuke. Ikiwa bado unapata pia chumvi kwa ladha yako, ongeza juisi zaidi ya laimu. Ikiwa si chumvi au harufu nzuri, ongeza mchuzi wa mlima wa dhahabu na / au mchuzi wa samaki .
- Kutumikia na mchele wa jasmine wazi wa mvuke na kupamba na basil zaidi safi. Furahia!
Tip ya Basil : Ikiwa una majani madogo ya basil, huenda haipaswi kukatwa. Ikiwa majani yako ni makubwa, jaribu kuifanya juu ya kila mmoja, kisha upepete kwa upole ili uunda shreds. Ninawapata kupata ladha nyingi kwa njia hii, lakini hakikisha kuifuta kabla ya kuongeza kwenye sahani (ikiwa hufanya hivyo mbali sana kabla ya muda, basil itapoteza baadhi ya mafuta yake ya asili na ladha).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiamu | 839 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 40 g |