Katika China, chow mein ni kufanywa na noodles laini. Kwa codpy chow mein noodles, kuongeza mafuta zaidi kuliko kichocheo wito kwa na kupika noodles tena kwa kavu yao nje. Unaweza pia kufuata maelekezo haya ya picha ya msingi yanaonyesha jinsi ya kufanya vidonge vya chow mein . Jisikie huru kutumia shrimp au nguruwe badala ya kuku.
Nini Utahitaji
- Pound 1 ya mimea ya maharagwe ya maharagwe
- 2 ya maziwa ya kuku (bila uhaba na ngozi, 7 kwa 8 ounces kila mmoja)
- Marinade:
- Supu 1 ya mchuzi wa oyster
- Supu 1 ya supu ya soya
- Dash chumvi (au ladha)
- Dashipili (au kula ladha)
- Kipande kidogo (chini ya kijiko 1)
- Mchuzi:
- 1/4 kikombe maji au chini ya sodium kuku supu
- Supu 1 ya mchuzi wa oyster
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Dash chumvi (au ladha)
- Dashipili (au kula ladha)
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- Vijiko 4 vya maji
- Nyingine:
- 1/2 pound kaodon wonton kavu
- 2 mbavu za kati za celery
- 1 pound bok choy au broccoli
- 1/2 pound uyoga safi
- 1 nyekundu kengele pilipili
- 1/2 vitunguu nyekundu
- 1 vitunguu ya kijani (scallion, vitunguu vya spring)
- 1/4 kikombe mafuta ya mboga (kwa kukata na kuchochea-kukausha, zaidi kama inahitajika)
- 1/4 kikombe kilichochagua mbegu za sesame
Jinsi ya Kuifanya
- Masaa moja au 2 kabla ya kupika, suuza mimea ya maharagwe ya maharagwe ili wawe na wakati wa kukimbia kabisa.
- Kata kuku katika vipande nyembamba. Ongeza viungo vya marinade, na kuongeza sehemu ya mwisho. Ondoa kuku kwa dakika 20 hadi 25.
- Hatua tatu zifuatazo zinaweza kukamilika wakati kuku hupungua.
- Ili kuandaa mchuzi, katika bakuli ndogo futa kijiko cha 1 kijiko na vijiko 4 vya maji. Whisk maji au mchuzi wa kuku na mchuzi wa oyster, mchuzi wa soya, chumvi, pilipili na mahindi na mchanganyiko wa maji na kuweka kando.
- Fanya vidonda kwa kuziweka katika maji yaliyamwaji chumvi . Panda ndani ya maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia na kukimbia kabisa.
- Osha mboga zote kama inahitajika. Kata celery na bok choy vipande vya 1/2-inch kwenye ulalo. Ikiwa ukibadilisha broccoli kwa bok choy, piga mabua mpaka hata hakuna mitego inayotoka, na kipande kidogo kwenye ulalo. Futa uyoga safi na kitambaa cha uchafu na kipande. Kata pilipili nyekundu ya kengele katika nusu, uondoe mbegu na ukate vipande. Piga na kula vitunguu. Piga vitunguu vya kijani.
- Joto sufuria ya wok au kaanga juu ya kati hadi juu ya joto. Ongeza mafuta ya vijiko 2 . Wakati mafuta ni moto, ongeza vidonda. Fry katika batches mpaka dhahabu. Ondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria.
- Joto la vijiko 2 vya mafuta. Ongeza vitunguu na nyama. Hebu nyama ya kahawia kwa muda mfupi, kisha ongezeke-kaanga mpaka upepo ukiondoka na nyama iko karibu kupikwa. Ondoa nyama iliyokatwa na vitunguu kutoka kwenye sufuria.
- Kupika mboga mboga tofauti, isipokuwa kwa vitunguu ya kijani, na kumaliza kila mmoja na chumvi kidogo wakati wa kuchochea-kukata ikiwa unataka. Wakati wa kupikia bok choy au broccoli, ongeza 1/4 kikombe cha maji na ufunike wakati ukipika. Ondoa kila mboga kwenye sufuria wakati ukamaliza kuchochea-kukata. Ongeza mafuta zaidi kama inahitajika.
- Kutoa mchuzi wa haraka tena. Ongeza viungo vyote nyuma ya kok, na kufanya "vizuri" katikati ya wok kwa mchuzi. Ongeza mchuzi, na kuchochea haraka kukuza. Changanya kila kitu pamoja. Kuvuta vitunguu kijani. Mimina mchanganyiko wa mboga mboga na mchuzi juu ya vitunguu. Pamba mew chow na mbegu za sesame zilizochapishwa. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodiamu | 1,095 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 51 g |