Mfupa huu mzuri wa kupikia-mgawanyiko wa mifupa ya kuku hufanya ladha ya kila siku ya ladha. Kuku juu ya mfupa ni ya gharama kubwa na yenye harufu nzuri zaidi kuliko kutokuwa na thamani, na ngozi huiweka moister. Matiti ya kuku hutoka ukamilifu na vitunguu, mimea, na mafuta kidogo ya mzeituni.
Kwa prep kidogo sana na muda wa dakika 35 hadi 45 tu ya kupikia wakati, kuku huu wa tanuri-kuoka ni kamili kwa usiku wowote wa wiki. Kuku hufanya chakula cha Jumapili bora pia. Au, kuoka kuku na kuongezea saladi au kutumia katika casseroles, supu, au sandwichi.
Jisikie huru kubadili viungo kulingana na ladha ya familia yako. Kwa matiti ya siagi na vitunguu, badala ya mafuta ya mafuta na siagi iliyoyeyuka na usiondoe pilipili ya oregano na cayenne. Au badala ya oregano kavu na juu ya kijiko moja cha oregano safi iliyokatwa. Kuna chaguo kadhaa za mimea inayosaidia kuku. Fikiria kuondoa nafasi ya oregano na nyuzi zilizopandwa, kavu thyme, sage, au basil. Tumia ladha unazopenda.
Ikiwa unapendelea mapaja ya kuku ya juji au miguu yote, kwa njia zote, tumia badala ya matiti ya kuku. Mapaja ya kuku yana mafuta zaidi, kwa hiyo huwa huwa moister - na wao ni zaidi ya kusamehe ikiwa wamepikwa.
Kiwango cha chini cha salama cha kuku ni 165 F (73.9 C). Kwa ladha bora, lengo la karibu 170 F (76.7 C) kwa maziwa ya kuku na juu ya 180 F (82.2 C) kwa nyama nyeusi, kama vile mapaja, mabawa, na miguu.
Nini Utahitaji
- 4 kupasua maziwa ya kuku (mfupa-ndani, na ngozi)
- Vijiko 1 1/2 ya ziada ya bikira ya mafuta
- Kijiko 1 cha oregano
- 4 karafuu vitunguu (kilichochongwa na chungu
- 3/4 kijiko cha chumvi cha kosher
- 1/8 kijiko cha chini cha pilipili cayenne
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 450 F (230 C / Gesi 8).
- Punja sufuria ya kupikia rimmed au sufuria ya jelly na sufuria ya mafuta ya kupikia ya mafuta ya pua au unyeke mafuta ya sufuria na mafuta.
- Panda unyevu mwingi kutoka kwa matiti ya kuku na taulo za karatasi.
- Kuchanganya mafuta ya mazeituni, oregano, vitunguu kilichopikwa, chumvi, na pilipili nyeusi. Futa kufanya piga; kueneza kidogo ya mchanganyiko chini ya ngozi ya kuku na wengine juu ya ngozi.
- Panga vipande vya kuku katika sufuria iliyooka tayari, upande wa ngozi.
- Bika kuku kwa muda wa dakika 35, au mpaka waandikishe angalau 165 F (73.9 C) katika sehemu kubwa ya nyama, si kugusa mfupa.
- Kutumikia matiti haya ya kuku ladha na viazi vinavyotengenezwa, zilizochujwa, au vichafu na broccoli, mimea ya Brussels, wiki, au sahani ya favorite ya mboga ya familia yako.
Vidokezo na Tofauti
- Thermometer ya chakula cha kuaminika ni chombo muhimu katika jikoni yoyote. Thermometer ya chakula itazuia chini ya kuvutia na kuvutia. Tumia thermometer ya chakula iliyoundwa kwa ajili ya nyama au kuku, na kuitia ndani ya sehemu kubwa ya kipande cha kuku, lakini si kugusa mfupa au mguu. Ikiwa vipande vya kuku ni kawaida kwa kawaida, angalia vipande vichache vya kuku ili kuhakikisha kuwa wote wamefikia joto la salama.
Chakula cha Chakula cha Chakula na Chakula na Vidokezo vya Kupikia Salama
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1416 |
| Jumla ya Mafuta | 81 g |
| Fati iliyojaa | 22 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 34 g |
| Cholesterol | 474 mg |
| Sodiamu | 886 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 151 g |