Crespelle ni pancake nyembamba za karatasi, sawa na Kiitaliano ya crêpes ya Ufaransa , na kama toleo la Kifaransa, zinaweza kuwa tamu au zawadi. Kichocheo hiki ni toleo la tamu rahisi sana, ambalo linaweza kutumiwa na kuacha au kujaza chaguo lako: Nutella ( jaribu kufanya mwenyewe! ), Chokoleti giza kilichochafuliwa, matunda kama vile jordgubbar au ndizi, cream ya chestnut, mascarpone au cream ya ricotta , zabaglione , jam , nk.
Kufanya hii kuwa toleo la kujifurahisha, tuachia sukari na pombe na kuongeza kiasi kidogo cha chumvi. Katika hali hiyo, unaweza kutumia idadi yoyote ya kujaza salama; moja ya kawaida ni mchicha-na-ricotta, kujaza sawa ambayo itatumika katika lasagne ya mchicha-na-ricotta au spinach-na-ricotta cannelloni , kwa kweli.
Ingawa sahani sasa ina aura fulani ya unyenyekevu, katika crespelle ya zamani ilikuwa kuchukuliwa chakula cha watu masikini. Mabadiliko yalitokea mwaka wa 1895, wakati Henri Carpentier, Maître kwenye Café de Paris ya Montecarlo, aliwaandaa meza ya Prince wa Wales, Edward VIII. Edward aliwaita baada ya rafiki yake rafiki - Cr ê pes Suzette .
[Imebadilishwa na kupanuliwa na Danette St. Onge mnamo Juni 12, 2016.]
Nini Utahitaji
- Yai 1 pamoja na viini 2 za yai (hifadhi 1 ya wazungu kwa baadaye)
- Vijiko viwili vya sukari (omit ikiwa ukifanya crespelle salama)
- 1 chumvi ya ukarimu (1/2 kijiko kwa crespelle ya kicheko)
- 4/5 kikombe (100 g) unga
- 1 kikombe (250 ml) maziwa baridi
- Vijiko 2 vya brandy au rum (salama ikiwa ukifanya crepelle ya salama)
- Vijiko 6 vya siagi isiyotiwa
- Mchoro wa sufuria
- Broshi ya jikoni
Jinsi ya Kuifanya
- Kuwapiga yai na viini pamoja na sukari na chumvi, kisha kuingiza unga na kuongeza polepole maziwa, ili kupata batter creamy.
- Whip yai iliyohifadhiwa ya nyeupe kwa kilele cha kawaida na mara kwa mara katika pombe, halafu panya mchanganyiko kwenye batter. Punguza vijiko viwili vya siagi na kuzipiga pia kwenye batter pia. Hebu mgandaji awe mahali pazuri kwa saa angalau.
- Unapokwisha kuendelea, onya joto la kamba yako juu ya joto la kati. Sungunyiza siagi iliyobaki na ukipunyize kidogo sufuria . Mimina vijiko 2-3 vya kupiga ndani ya katikati ya sufuria na kusambaza sawasawa kwa kuchoma sufuria. Kupika kwa dakika kadhaa, kisha flip crespella juu na kupika kwa dakika kadhaa zaidi; Usiruhusu kuwa na kahawia sana Endelea mpaka umemaliza kupiga vita, ukiweka crespelle kumaliza kwenye sahani na kuifunika kwa nguo ili kuwahifadhi.