Sawa hii ya spicy inaonyesha fusion ya vyakula vya Kireno na Hindi ambavyo vilifanyika wakati wa ukoloni wa Goa. Mchuzi unapendeza sana kama mchuzi maarufu wa Kireno mara kwa mara. Njia ya jadi hutumia sana kupika ili kupika kuku, lakini unaweza kuivuta kama unapendelea. Kutumikia kuku cafreal moto na saladi ya kijani safi.
Nini Utahitaji
- Kuku nzima (butterflied)
- Vijiko viwili vya maji ya limao (safi kutoka 1 limau kubwa, au kutumia juisi ya limau)
- Vijiko 2 vya chumvi (kosher)
- 6 nyekundu maziwa (kavu)
- 3 mazao ya kijani
- 6
- peppercorns
- 30 karafuu vitunguu
- Tangawizi ya kipande 1 (ukubwa wa ukubwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Pat ya kavu, ndani na nje, na taulo za karatasi.
- Panya chumvi kwa kuchanganya juisi ya machungwa ya kutosha ili kunyunyizia vijiko 2 vya chumvi. Piga juu ya kuku. Mimina sali ya juisi juu ya kuku na kuruhusu kukaa joto la kawaida kwa dakika 30.
- Wakati kuku hupungua, saga viungo vilivyobaki kwa njia ya tangawizi pamoja na mchanganyiko mzuri.
- Futa panya hii juu ya kuku, na kuifunika kwa uhuru na kuruhusu kurudi kwenye jokofu kwa masaa 8 hadi 10.
- Kata kuku katika vipande vipande kulingana na upendeleo wako wa ukubwa.
- Joto mafuta ya kutosha ili kufunika vipande vya kuku katika tanuri ya Kiholanzi au sufuria kali sana kwa digrii 350. Pande vipande vya kuku kwa upole ndani ya mafuta ya moto, kuwa makini usiingie sufuria au kupunguza joto. Kupika katika batches ikiwa ni lazima.
- Flip vipande vya kuku mara kwa mara, kupikia hadi joto la ndani lifikia 165 F kama limepimwa na thermometer ya nyama. Hii inaweza kuchukua kutoka dakika 12 hadi 18.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiamu | 1,132 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 26 g |