Mapishi ya Nyanya ya Tamu na ya Tangy

Vipande vya nyanya vya ladha ya kijani ni sawa na mikate ya siagi na siagi, iliyotengenezwa na vipande vya nyanya vya kijani, vitunguu, na siki iliyokatwa na mchanganyiko wa sukari.

Nini Utahitaji

• 5 pounds nyanya ya kijani
• Vitunguu 2 kati
• Chumvi 1/3 cha chumvi (au chumvi cha kosher)
• Vikombe 3 cider siki
• 1 3/4 vikombe sukari
• 1 kijiko cha chini cha kijiko
• 1 supu kijiko cha mbegu za celery
• Vijiko 1 vya haradali
• 1 Pilipili nyekundu ya kengele (au pilipili nyekundu ya moto, kata kwa vipande nyembamba, hiari)

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga mbali mwisho wa nyanya na uondoe. Nyanya ya kipande ndani ya raundi 1/4-inchi na uweke ndani ya sufuria kubwa isiyo na kazi au bakuli.
2. Vitunguu vya kuchemsha kisha kata kwa nusu na kukata vipande vya 1/4-inch. Weka katika sufuria na nyanya iliyokatwa.
3. Kunyunyizia chumvi juu ya mboga mboga na upole kupiga kanzu vizuri. Funika na vikombe vidogo vya cubes za barafu; kifuniko na hebu kusimama kwa saa 4 au friji usiku moja.
4. Jitayarisha mkuta na mitungi. Ongeza maji kwenye kansa kubwa na rack na joto karibu na kuchemsha, au kuhusu 180 F. Maji yanapaswa kuwa juu ya kutosha kuwa angalau 1 inch juu ya mitungi kujazwa. Mara nyingi mimi hujaza nusu na nimeweka kettle au sufuria ya maji ya kuchemsha kwenye chombo kingine cha kuongezea ili kuongezea mchezaji kama inahitajika.

1. Osha majani vizuri na maji ya joto katika sufuria ndogo; kuweka vifuniko katika sufuria na kuleta karibu na chemsha; joto chini hadi chini sana ili kuweka vifuniko vya moto.
2. Futa mboga mboga katika colander kubwa na safisha kidogo.
3. Katika kettle kubwa isiyokuwa ya kazi, kuchanganya siki, sukari, turmeric, mbegu za celery, na mbegu za haradali; kuleta kwa chemsha.
4. Chini joto hadi kati na kuongeza nyanya iliyochwa na vitunguu kwenye sufuria. Endelea kupika, kuchochea upole mara kwa mara, hadi mchanganyiko uwabike.
5. Kwa kijiko kilichopangwa, pakiti mito na mboga. Ikiwa ungependa, ongeza michache nyembamba, tamu tamu au nyekundu ya pilipili nyekundu kwa kila jar.
6. Jaza kioevu iliyobaki, uacha nafasi ya kichwa cha 1/2-inch. Kwa kitambaa safi cha uchafu, futa mipaka ya mitungi. Weka vifuniko vya gorofa juu ya mitungi kisha ukavaa vifuniko na pete za vifungo vyema, lakini usisimamishe.
7. Panga vyombo vya kujazwa kwenye mchezaji na kuongeza maji zaidi, kama inahitajika, kuwa angalau 1 inch juu ya mitungi. Kuleta kwa chemsha kamili. Funika na uendelee kuchemsha kwa dakika 10.
8. Ondoa mitungi kwenye rack ili kupendeza. Angalia mihuri (katikati ya kofia lazima iifanye sauti wakati wa baridi na itabaki.
9. Hifadhi katika mahali baridi, giza, kavu kwa wiki 2 hadi 3 kabla ya kula.

Inafanya 5 pints.

Angalia mwongozo wa usindikaji wa maji ya moto kwa maagizo maalum juu ya kujaza mitungi na usindikaji.

Urefu wa Muda wa Urefu wa Juu

Zaidi Mapishi ya Pickle:

Beet Pickled Beets

Dill Pickles, vipande vya Hamburger

Mkate na Butter Pickles Na Pilipili nyekundu iliyoharibiwa

Nyekundu ya Nyanya ya Nyanya

Nyanya Ketchup

Chakula cha Classic na Pickles ya Butter

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	51
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	952 mg
Karodi	12 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)