Mapishi ya kanya ya Ketchup

Hapa ni mapishi ya ketchup ya nyanya ambayo hutumia nyanya iliyochujwa kwa kina cha ladha, pamoja na aina tatu za siki.

Kichocheo cha ketchup huita kwa lbs 6 za nyanya zilizosafisha. Unaweza pia kutumia mchanganyiko wa nyanya safi na makopo kwa mapishi hii ya ketchup. (Ona maelezo hapa chini)

Nini Utahitaji

• 6 lbs nyanya (takriban nyanya 12 kubwa, lakini ona maelezo)
• ½ sukari ya sukari (kahawia)
• ¾ kikombe vitunguu (kilichokatwa vizuri)
• 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
• ½ kikombe cha siki nyekundu ya divai
• ½ kikombe cider siki
• ½ kikombe cha siki ya balsamu
• 1 tbsp pilipili ya cayenne (au ladha)

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri hadi 450 ° F.
2. Punguza nyanya, unyekeze mafuta ya juu ya mafuta na uwacheke kwenye sufuria ya kuoka (au mbili) kwa muda wa dakika 20 au mpaka wao ni laini na wrinkled kuangalia lakini si kuteketezwa.
3. Hebu nyanya baridi kwa dakika chache, na kisha uwapeleke kwenye mchanganyiko wa blender au chakula na puree mpaka wawe na laini. Unawezekana kufanya kazi katika vikundi vidogo.
   Tip: Tumia huduma wakati wa kusindika vitu vya moto kwenye blender kama mvuke ya moto inaweza wakati mwingine kupiga blender kuifunika. Anza kasi ya polepole na kifuniko kidogo ajar ili kufuta mvuke yoyote, kisha muhuri kifuniko na kuongeza kasi ya kuchanganya.

1. Katika sufuria iliyojaa nzito juu ya joto la kati, joto moto sukari, liiendelee na kijiko cha mbao, kwa muda wa dakika.
2. Ongeza vitunguu na vitunguu, nyanya iliyochelewa iliyo safi (na nyanya zilizokatwa na makopo, ikiwa unatumia). Kupunguza joto kwa kati na kupika kwa dakika 10.
3. Ongeza aina tatu za siki na kuendelea kupika kwa dakika nyingine 20 au mpaka kupunguzwa na theluthi mbili. Ketchup inapaswa kuwa imeenea kwa sasa. Ondoa kutoka kwenye joto na msimu ili kuonja na pilipili ya cayenne.
4. Punguza ketchup kupitia chembe ya mesh iliyowekwa na cheesecloth na kwenye chombo cha plastiki.
5. Baridi: Jaza eneo kubwa la hisa karibu na nusu na mchanganyiko wa barafu la nusu, maji ya nusu, na kuzunguka chombo katika umwagaji wa barafu . Wazo ni kwa kiwango cha maji ya barafu kuja zaidi hadi nje ya chombo, lakini usiruhusu maji yoyote kwenye ketchup.
6. Korosha ketchup mara kwa mara zaidi, mpaka joto lifikia 70 ° F kwenye thermometer ya papo-kusoma . Kisha kuondoa chombo kutoka kwenye bafuni ya barafu, kifuniko na uhamishe kwenye jokofu ambapo itaendelea kwa muda wa siku 10.

Kumbuka: Unaweza kuchukua nyanya zilizokatwa makopo kwa baadhi ya nyanya safi katika mapishi ya ketchup hii, lakini ni bora kutumia angalau paundi mbili za nyanya safi; mchakato wa kuchochea huleta ladha.

Ikiwa unataka kubadilisha makopo, kukumbuka kuwa moja ya ozoni 28 inaweza ya nyanya zilizoharibiwa ni sawa sawa na nyanya nne kubwa, zilizoiva .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	19
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	3 mg
Karodi	4 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)