Kichocheo hiki cha Kroatia cha kabichi strudel, kinachojulikana kama strudla s kupusom au savijača s kupusom , ni sahani ya kutosha iliyotolewa na unga wa filo .
Wakati wa kujiepusha na nyama, inaweza kufanywa na mafuta ya mboga. Vinginevyo, kitunguu au siagi hutumiwa. Njia yangu favorite ya kufanya hivyo ni kwa kuongeza bakoni kwenye kabichi, lakini kuna matoleo mengi ikiwa ni pamoja na yale yaliyofanywa na kupus kiseli (vichwa vyote vya kabichi).
Hapa kuna picha kubwa ya Kikroeshia kabichi strudel.
Inafanya maandalizi 8 au 2 Croatian Cabbage Strudels - Strudla s Kupusom
Nini Utahitaji
- 2 1/2 pounds kabichi (cored na shredded)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- 1 kijiko chumvi
- 1/4 kikombe mafuta, siagi, mafuta ya karanga au bakoni (zaidi
- Hiari: 1/2 kilo cha baconi iliyokatwa
- 1 1/2 vijiko sukari
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Pili 1/2 ya unga (thawed)
- Mafuta ya ziada, siagi au mchuzi wa unga wa filo
Jinsi ya Kuifanya
- Weka kabichi iliyokatwa na kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli kubwa isiyo ya kawaida na kuinyunyiza na chumvi 1 cha kijiko. Changanya na waache kwa saa 2. Omba na ufinyeni unyevu mwingi iwezekanavyo.
- Ikiwa unatumia mafuta, siagi au kitunguu, joto katika skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza kabichi na sukari na kusubiri mpaka zabuni. Msimu na chumvi na pilipili.
- Ikiwa unatumia bacon, kaanga kwenye skillet kubwa hadi crisp. Ondoa bacon na hifadhi, na sauté kabichi na sukari katika mafuta ya bakoni, na kuongeza mafuta zaidi au kidongo, kama ni lazima. Wakati kabichi ni zabuni, changanya katika bakoni iliyohifadhiwa na msimu wa kulawa.
- Pindisha kabichi iliyopikwa nje kwenye sufuria ya karatasi na kuenea ili ufike kwa joto. Gawanya unga wa filo ndani ya piles 2. Kawaida kuna karatasi 14 ya unga wa filo katika mfuko wa nusu, kwa hiyo fanya karatasi mbili za 7 za karatasi. Waziweke wakati wote. Kukaa kwa nusu ya unga wa filo utaendelea kwenye jokofu kwa wiki angalau 2, ikiwa imefungwa kwa ukali.
- Jiko la moto kwa digrii 375. Weka karatasi kubwa ya kuoka na karatasi ya ngozi . Weka karatasi ya ngozi kwenye sehemu ya kazi. Weka pazia 1 ya unga wa filo chini na kuivunja kidogo na mafuta, siagi iliyoyeyuka au kitunguu kilichochomwa. Juu na karatasi nyingine ya unga na shashi. Endelea kwa njia hii mpaka karatasi zote 7 zitumiwe.
- Weka nusu ya mchanganyiko wa kabichi katika swath ya 3-inch-wide juu ya 1/3 ya kwanza ya unga wa filo. Pande pande ndani, kusugua na mafuta, kisha uondoke kwako, ukitumia karatasi ya ngozi ili kusaidia. Weka mshipa upande wa chini kwenye karatasi ya kupikia tayari na shashi na mafuta, siagi au kondoo kote. Kurudia kwa filo iliyobaki na kujaza.
- Bika dakika 30 hadi 40 au mpaka dhahabu. Hebu kusimama dakika 15 kabla ya kukata. Kutumikia na mtindi wa wazi au cream ya sour, ikiwa unataka.