Mapishi haya ya Green Gazpacho ni kutoka kwa kitabu cha Ottolenghi, Mengi. Kama anasema katika kitabu hicho, kuna mapishi milioni kwa gazpacho, ambayo anasema ni sufuria yake ya baridi ya baridi . Hiyo, tofauti ya kijani hupatikana kwa uhuru kwa tarata, mgongo wa baridi na supu ya tango kutoka Balkans. Blender kusimama bure blender kazi vizuri lakini fender blender pia inaweza kutumika.
Kama unaweza kuona kutoka maelekezo, hii ni rahisi ya supu kufanya. Inawezekana kuwa viungo vingi vidogo na vinahitaji maandalizi kidogo sana. Ni hakika ya thamani ya juhudi. Supu ya ladha na kamili katika siku ya joto ya majira ya joto.
Nini Utahitaji
- 2 vijiti vya celery (ikiwa ni pamoja na majani)
- 2 ndogo ya pilipili ya kijani (iliyotumiwa)
- 6 matango mini (12 oz / 350g kwa jumla, peeled)
- 3 vipande vya mikate nyeupe (4 1/4 oz / 120g kwa jumla, crusts kuondolewa)
- 1 safi ya pili ya kijani (au chini ikiwa hutaki kuwa moto sana)
- 4 vitunguu vya vitunguu
- 1 tsp sukari
- 5 1/4 oz / 150g walnuts (kwa upole)
- Mchicha wa mtoto wa ozzi wa ozamu 7 oz / 200g
- Majani 1 oz / 25g ya basil
- 1/3 oz / 10g parsley
- 4 tbsp sherry siki
- 1/2 kikombe / 110ml ya mafuta
- 1 1/3 oz / 40g ya yoghurt ya Kigiriki
- kuhusu vikombe 2 / 450ml maji
- 8 3/4 oz / 250g cubes ya barafu
- 2 chumvi tsp
- Dashi pilipili nyeupe
- Kwa Croutons:
- Dash chumvi
- 1/2 kikombe / 110ml ya mafuta
- 2 vipande vidogo
- mkate wa sourdough, (5 1/4 oz / 150g kwa jumla)
Jinsi ya Kuifanya
- Anza bakuli kwa kufanya croutons. Preheat tanuri hadi 375 ° F / 190 ° C / Gesi Maru 5. Kata mkate ndani ya 1 / 2cm cubes na kuwapa kwa mafuta na chumvi kidogo.Sambaa kwenye karatasi ya kupikia na uoka kwa muda wa dakika 10 au mpaka croutons kugeuka dhahabu na crisp .. Ondoa kutoka tanuri na kuruhusu baridi chini.
- Karibu kukata celery, pilipili, matango, mkate, pilipili na vitunguu. Weka katika blender na kuongeza sukari, walnuts, mchicha, basil, parsley, siki, mafuta, yoghurt, maji mengi, nusu ya cubes ya barafu, chumvi na pilipili nyeupe.
- Blitz supu hadi laini. Ongeza maji zaidi, ikiwa inahitajika, kupata ufanisi wako. Ladisha supu na kurekebisha msimu.
- Hatimaye, ongeza barafu iliyobaki na pigo mara moja au mbili, ili tuvunja kidogo.
- Kutumikia mara moja, na croutons.
Kuhusu Yottam Ottolenghi
Ottolenghi inachukuliwa kuwa mojawapo bora zaidi ya wapishi wa kisasa wa Uingereza. Mtazamo wake wa chakula unategemea hasa juu ya viungo vya msimu mpya, na mengi ya ushawishi hutoka kwa Israeli wake wa asili na vyakula vingine vya mashariki mwa katikati. Hakika yeye alichukua Uingereza na dhoruba wakati alipotokea kwanza kama chef mkuu na ameendelea kufanya hivyo kwa muda mwingi. Maelekezo yake ni utafiti na kazi vizuri sana. Unahakikishiwa mafanikio.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,068 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 13 g |