Cod Rock ni furaha Asia na hazina ya Marekani
Pacificfishfish ni samaki karibu na pwani karibu na Pwani ya Magharibi ya Amerika Kaskazini. Ni samaki bora kwa ajili ya chakula cha haraka na rahisi na ni favorite katika vyakula vya Asia na Amerika.
Ingawa kuna tofauti ya ladha katika aina kadhaa, wote rockfish-pia hujulikana kama cod mwamba au Pacific snapper-ni imara, konda, na kali-flavored. Ni samaki unaofaa sana: Kutoka kukaanga hadi grilled na kuvukiwa ghafi, una fursa nyingi za kuandaa.
Ni ajabu katika karibu mapishi yoyote ya samaki na ikiwa una mapishi ambayo hayataja aina ya samaki, rockfish itakuwa chaguo kubwa.
Aina ya Rockfish
Rockfish ni ya kawaida sana katika Bahari ya Pasifiki. Aina zaidi ya 70 tofauti ya samaki hii kama vile samaki wanaogeuka karibu na majini ya Amerika Kaskazini. Pia hupatikana chini ya miguu 300 au zaidi. Kulingana na aina, rockfish inaweza kukua kutoka paundi moja hadi 40.
Tofauti kuu kati ya rockfish ni texture na rangi yao. Aina hizi mara nyingi zinajulikana kwa rangi yao ya msingi. Cod ya China ni ubaguzi, ingawa mara nyingi hufikiriwa kuwa bora zaidi. Aina hii nyeusi nyeusi ni rahisi kuona kwa sababu ina mstari wa njano racing inayoendesha nyuma yake. Ni vizuri sana-textured, ambayo inamaanisha inaweza kuvuta kwa urahisi, na mara nyingi huamuru bei ya juu.
Watu wengi pia wanafurahia aina nyekundu, kama vile vermillion au rockfish ya shaba.
Hizi ni samaki mzuri, lakini sio tofauti sana kuliko ya kawaida ya nyeusi, kahawia, na mizeituni.
Kununua Rockfish kwenye Hifadhi ya Maduka
Mara nyingi hutafuta rockfish kuuzwa kama vifuniko vya ngozi. Sio kawaida kwao kuwa na alama isiyo sahihi kama "snapper," ama. Rockfish, wakati wa kitamu, hauna mahali popote karibu na ladha nzuri kama snapper halisi nyekundu , ambayo huishi tu katika Bahari ya Atlantiki.
Rockfish pia hutumiwa mara kwa mara kabisa au imefungwa na kutengwa. Utapata zaidi rockfish nzima katika masoko ya Asia. Masoko ya mwisho ya Magharibi yanauza samaki wote kwa mzunguko zaidi kama watu wengi wanagundua furaha na urahisi wa kupika.
Rockfish ina wastani wa rafu ya maisha ya siku tano hadi saba.
Njia za kupikia Rockfish
Ikiwa unununua rockfish nzima, kuna njia mbili zilizopendekezwa kuziandaa: crispy-kaanga katika mafuta au mvuke. Crispy-kukata hutumia uimarishaji wa rockfish wakati unapokwisha kuchochea ladha yake ya maridadi. Njia zote mbili zimekamilika na jamii ya Asia na Amerika, kwa hiyo angalia vyanzo hivi vya msukumo.
Kwa mfano, hii mapishi ya samaki ya tamu na sour crispy mapishi ni kuanzishwa kwa ajabu kwa mafuta kukata rockfish nzima. Kwa vidonge vya rockfish vya mvuke, jaribu mapishi hii ya samaki ya tangawizi-soya . Unaweza pia kutumia rockfish na mchuzi wa Kijapani unayepiga kelele au tu kuifunga na kuitumikia kwa limao na chumvi kama ilivyo desturi katika Mediterranean.
Ikiwa hutaki kuipika rockfish yako yote, lakini kununuliwa kwa njia hiyo, fanya samaki nje kama kawaida. Hakikisha kuweka vichwa na mifupa kwa hisa ya samaki . Hii samaki iliyo konda, safi-safi ni kamili kwa hiyo, hivyo pata faida ya trimmings yako.
Hifadhi hisa yako na uitumie baadaye ili kuunda sahani za ajabu kama mchuzi wa kawaida wa Normandi .
Ikiwa una fillet isiyo na ngozi, tumia katika mapishi yoyote ya fillet. Rockfish ni bora wakati ulipigwa katika unga na sauteed. Jaribu kwa mapishi yako ya kupendeza au mchanganyiko wa sahani na uone jinsi inalinganisha na samaki uliyotumia kabla. Unaweza kushangaa kwa ladha yake safi. Pia ni nzuri wakati wa kupiga-fried au kufanywa katika tempura .
Rockfish pia ni samaki mkubwa kutumikia ghafi katika sushi . Hakikisha tu kufungia kwa siku chache kabla ya kuitayarisha kuua vimelea yoyote. Unaweza pia "kupika" kwa kutumia machungwa kama katika ceviche au kuiweka kwenye tartare.
Thamani ya Lishe ya Rockfish
Rockfish imejaa protini; wastani wa huduma ina karibu gramu 33. Kama ilivyo na samaki wengi, ni kamili ya asidi ya mafuta ya omega-3 ambayo husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Ni chanzo kizuri cha vitamini D na potasiamu pia na inaweza kusaidia kuzuia shinikizo la damu.