Ufafanuzi: Kata kutoka kwa ukubwa wa chuga ya bega, hii steak sio kawaida kuliko inchi katika unene. Kwa kiasi kikubwa uzito katika karibu 10 ounces steak hii kwa kawaida ina mafuta kidogo sana. Kama steaks nyingine ya prick chuck, steak hii ina mengi ya ladha lakini huelekea kuwa ngumu. Hii ni steak bora kwa braising lakini pia ni nzuri juu ya grill kama imekuwa vizuri marinated na si kupikwa mengi zaidi ya kati .
Kukabiliana na steak hii itasababisha kukata kavu na ngumu ya nyama ya nyama. Kata ya kituo cha steak hii inajulikana kama steak ranchi.
Chuck Steak Mapishi:
Pia inajulikana kama: Chuck Clod Arm Steak, Kata Steak, steak ranch (kituo cha kukata), Shoulder Center Steak, Pete Shoulder