Jinsi ya Kufanya Vikombe vya Nyama za BBQ

01 ya 08

Vikombe vya Nyama za BBQ

Mbele ya nyama inaweza kuwa mgumu kula na vigumu kujiandaa. Kupikwa vibaya wao pia wanafurahia kufurahia. Kupikwa vizuri ni zabuni na ladha. Siri na mbavu za ng'ombe za BBQ, kama barbeque zote, ni kupika kwao chini na polepole. Kwa kuvuta sigara zako za nyama ya nyama, utaenda kupata viti vyema vyema. Utaratibu huu utachukua muda wa masaa 6 hadi 7 ili kuzalisha kundi la namba ladha. Mara baada ya kukamilisha, hutajivunia wakati wa kazi inayoendelea kuandaa.

Vifaa ambavyo utahitaji kwa hii ni:

• Vipande kadhaa vya mbavu za nyama ya nyama
• Mpuvu mzuri wa mpenzi
• Mafuta kwa smoker yako (kama mkaa au chochote chavuta sigara)
• Chunks ya kuni kwa moshi
• Mchuzi wa Barbeque , ikiwa una nia ya mchuzi wa mchuzi
• Kisu cha kudumu (kama kisu cha siagi)
• Kisu kikubwa, mkali

02 ya 08

BBQ Nyundo za Nyama - Kuandaa Mtoto

Anza kwa kupiga futa yako. Kutoka hapa, jenga moto mkubwa wa kutosha kushikilia joto kati ya digrii 225 na 250 kwa muda wote wa kupikia. Mbele ya nyama ya ng'ombe huwa na mafuta mengi hivyo hatuwezi kuwa na wasiwasi juu ya kuifunga namba hizi kama tunavyoweza kutumia kwa mbavu za nguruwe . Ikiwa unachagua kuifunga (kupata nyama kuanguka kwenye mfupa) basi fanya hivyo saa ya 4 na ya 5 ya muda wa kupikia. Utahitaji dozi nzuri ya moshi, hasa katika masaa mawili ya kwanza, hivyo uwe na vitu vingi vya kuni kwa mkono. Jaribu miti ya matunda kama apple au cherry, lakini kile ulicho nacho utafanya vizuri.

Mbele ya nyama ya nyama hutengenezwa badala ya uumbaji na wafugaji wengi, lakini kwa kawaida hukatwa sehemu ya 4 hadi 5 ya mfupa inayoendesha urefu wa inchi 8.

03 ya 08

Vikombe vya Mbolea ya Mbolea ya BBQ - Chunguza Mabua

Kujifanya mwenyewe na namba huenda kusaidia sana kama unavyowaandaa, huvuta moshi na hatimaye kutumikia na kuwalisha. Kuchukua muda wa kukagua namba za nyama. Kupoteza vipande vya nyama na mafuta vinaweza kukatwa. Wakati mwingine hukatwa na vipande vidogo vya mfupa hadi mwisho. Ni bora kuondoa vipande vidogo vidogo. Jaribu kuzipiga vizuri na vyema, lakini usiondoe mafuta kutoka kwenye namba. Mafuta yatayarisha nyama yenye unyevu wakati akipika na kuongeza uzuri kwenye namba.

04 ya 08

Vikombe vya Nyama za BBQ - Kuondoa Mstari

Ndomu ni safu nyembamba-kama safu kwenye upande wa mfupa wa namba. Utando unaweka ladha ya bunduki ya BBQ na moshi, na kugeuza namba kuwa ngumu ambazo hata meno makali hayataweza kupenya. Kuondoa membrane inaweza kuwa changamoto kidogo lakini inaboresha ubora wa mbegu zako za nyama.

Ni rahisi kuondoa kando kama unaweza kuiweka imara. Hii ina maana hakuna kisu kisu. Tumia kisu kisu, kama vile visu nyingi vya jikoni, au kisu cha siagi (baadhi ya watu hutumia screwdriver). Slide kisu kati ya membrane na mfupa kwa upole. Kazie kuzungumzia membrane iwezekanavyo. Mara baada ya baadhi ya hiyo imefungua, tumia membrane na kitambaa cha karatasi na uanze kufanya kazi mbali na nyama na mifupa. Baadhi ya racks wataacha utando kwa urahisi na wengine ni ngumu zaidi. Unahitaji tu kufanya kazi nayo.

05 ya 08

BBQ Nyama Ribs - Nyama Rib Rib Rub

Njia bora zaidi na rahisi zaidi ya kuongeza ladha kwa mbavu za nyama ni kwa kutumia bomba la BBQ. Mchanganyiko huu wa viungo utakaa kwenye namba wakati wote, kuingilia ndani na kuifanya nyama yenye harufu nzuri. Kusugua unayochagua ni kabisa kwako. Fikiria mojawapo ya maelekezo haya ya ajabu ya rub. Unaweza kuchukua sufuria tamu, iliyo na spicy au ya kitambaa, lakini uepuke kitu chochote kilicho na sukari. Katika digrii 265 F, sukari huwaka, na kama sigara yako inapiga joto hili kwa dakika chache tu, sukari ya kuteketezwa inaweza kuharibu ladha.

Kwa mbavu za nyama ya ng'ombe hukatwa na utando umeondolewa, uko tayari kuomba. Huna kweli unahitaji "kusugua" ndani ya nyama, lakini unataka mipako mzuri juu ya kila inchi za mraba wa namba. Kiasi cha kusugua ambacho kitashika kwa namba ni hasa kiasi unachotaka.

Kushika namba kwa upole kutoka hatua hii mbele ili usipoteze yoyote ya kusugua. Zaidi ya kushughulikia namba, zaidi ya kusugua itaanguka.

06 ya 08

Vikombe vya Mbolea ya Mbolea ya BBQ - Kuweka Vikombe vya Nguruwe kwa Sigara

Ujuzi zaidi unao na smoker wako, bora ubora wa barbeque unaweza kuzalisha. Ni muhimu kuweka rabe ya njaa kwa njia ya kuruhusu hewa na moshi kati ya kila rack.

Ikiwa smoker yako ni moto kwa upande mmoja unaweza kuhitaji kuzungumza mbavu zako za nyama au kuzibadilisha ili kupata joto hata. Hii ni muhimu tangu, vinginevyo, hutaki kuwatembea wakati wa kupikia nzima. Hakuna kuingia kwa namba hizi.

Weka racks ya mbavu ya nyama ya mfupa chini ya mfupa na uwafute pamoja kutoka mwisho. Hii inakabiliana na rack. Wakati wa kupikia, nyama itaenda kushuka na hutaki kupunguza taratibu hii kwa kueneza rack nje ya uso wa kupikia.

Mbele ya nguruwe itachukua muda wa masaa 6 ili kupika vizuri katika joto kati ya 225 na 250 digrii F. Njia bora ya kusema wakati namba zako ni karibu kufanya ni kwa huruma ya nyama. Nyama iliyofaa kupikwa itakuwa fuksi zabuni.

Ikiwa huna sigara, jifunze kuhusu mbabi za kupikia barbeque kwenye grill .

07 ya 08

BBQ Nyundo za Nyama - Kuongeza Mchuzi wa BBQ

Ni bora kuweka mchuzi wa barbeque kwenye namba zako za nyama. Wakati mbavu ya nguruwe ni nzuri au bila mchuzi, mbavu za nguruwe hufaidika sana kutokana na mchuzi mzuri wa barbeque. Tena, itakuwa ni wazo nzuri kuepuka mchuzi na sukari mno, kama wale kutoka kwenye duka.

Unaweza kuongeza mchuzi wakati wowote wakati wa sigara, lakini ni bora kusubiri mpaka saa ya mwisho. Hii itakupa muda wa kuomba nguo nyingi nyembamba za mchuzi wa barbeque. Njia hii unaweza kupata safu nzuri, ya safu ya mchuzi ambayo itafanya mizinga ya nyama ya nyama. Ikiwa unataka kuongeza ladha halisi ya moshi kwa mchuzi, kutupa chunks chache zaidi ya kuni juu ya moto wa kujenga moshi.

08 ya 08

Vikombe vya Mbolea ya Mbolea ya BBQ - Kukata na Kutumikia Namba zako za Nyama

Mara tu mimea ya nyama ya ng'ombe hupikwa kabisa na umetumia mchuzi wa barbeque , uwaondoe fodya. Kama nyama yoyote, unapaswa kuruhusu namba kabla ya kupiga picha. Kupumzika nyama inaruhusu joto na juisi hata nje na nyama ya kupumzika, na kufanya hivyo zabuni zaidi. Hebu mbavu za nyama za nyama, zimefunikwa kwenye karatasi ya foil, kwa dakika 5 hadi 10.

Wakati wa kupumzika ukamilika, ni wakati wa kupiga. Njia rahisi kabisa ya kukata mbavu za nyama ni kuwasimama hadi mwisho wao na kupiga kisu chini kati ya mifupa. Ikiwa namba zimepikwa vizuri, unaweza kukata kwa urahisi nyama bila kuondokana na mifupa. Vipande hupandwa zaidi kwenye mfupa. Wakati mbavu za kuanguka-za-mfupa zinaonekana vizuri, ni vigumu zaidi kula.

Sehemu ya mwisho ni kumbuka namba zako. Tamaa sana? Je, si ya kutosha? Tamu nzuri sana? Pia spicy? Ukiandika mchakato wako, wakati ujao unapovuta moshi wa namba, unaweza kufanya marekebisho muhimu ili kuzalisha matokeo yaliyohitajika.