Kichocheo hiki kinatokana na mwandishi wa kupikia Farina Kingsley , na ni mojawapo ya maelekezo mapya kutoka kwenye programu yake ya hivi karibuni iliyoandaliwa ya kitabu cha kupikia "Farina ya Asia ya Pantry." Anasema: "Mbinu maarufu katika kupikia ya Cantonese, kunyunyiza ni njia nzuri na yenye afya ya kuandaa samaki na huhifadhi nyama yenye harufu na ya mvua. Ninafurahia kutumikia mtindo huu rahisi wa familia ya bakuli na Kuku iliyochelewa katika Vikombe vya Lettuce" (Maelezo ya Mwongozo: ni pamoja na katika programu ya kupikia).
Nini Utahitaji
- Lbs 1 1/2 au 4 (6 oz) bahari ya bahari au mafunguli ya halibut
- 1/4 kikombe
- vitunguu vya kijani (scallions) , sehemu nyeupe tu, finely sliced juu ya upendeleo
- Vijiko 3 vya majani
- Vijiko 2 vya mafuta ya canola
- .
- Mchuzi:
- Vijiko viwili vya tangawizi safi, vyema vipande kwenye vipande vilivyotengenezwa
- 2 clove vitunguu, minced
- Vijiko 3 vya mafuta ya canola
- Kijiko 1 cha mwanga
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Supu 1 ya mchuzi wa oyster
- Kijiko 1
- toasted mafuta ya sesame
- 1/2 kijiko cha sukari
- 1/2 kijiko cha cornstarch
- 1/8 kijiko chini ya pilipili nyeupe
Jinsi ya Kuifanya
Maelekezo kwa Samaki ya Ginger-Soy Steamed:
Weka rack ya mvuke kwa wok au sufuria ya kina na kujaza sufuria na 2 inchi za maji. Maji yanapaswa kuwa chini ya rack ya mvuke. Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto la juu.
Kuchanganya viungo vya mchuzi katika bakuli ndogo. Weka safu za samaki kwenye sahani inayofaa kwa kukimbia na kubwa kwa kutosha kushikilia vijiti katika safu moja. Spoon mchuzi sawasawa juu ya vidonge vya samaki.
Weka sahani ya samaki kwenye rack ya mvuke, kifunike kwa kukaza na mvuke samaki juu ya joto la juu kwa dakika 7 hadi 10 kwa unene wa samaki. Kuondoa kwa saini sahani kutoka kwenye mvuke na kuhamisha safu kwenye sahani iliyosha moto na kuchukiza mchuzi juu ya samaki.
Kutumikia, joto joto la pili la vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ndogo hadi karibu na kuvuta sigara. Weka vitunguu na cilantro ya kijani juu ya vidonge vya samaki na uangalie kwa makini mafuta ya moto juu ya samaki. Kutumikia mara moja.
Mapishi ya samaki ya soya ya soya ya soya kutoka Farina Kingsley, iliyochapishwa kwa idhini ya Aimee Bianca, YC Media.
Mapishi Zaidi kutoka Farina Kingsley :
Nguruwe na Dumplings ya mboga
Mboga Chow Mein
Zaidi Mapishi ya Samaki ya Steamed :
Video: Jinsi ya Samaki ya Steam - samaki hutengana kwa upole na tangawizi na vitunguu vya kijani (majibu) na maji ya limao, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya na mchuzi wa samaki kwa ladha. Mapishi hii huja kutoka kwa chef John Mitzewich
Steamed Samaki Yote - kichocheo hiki cha restaurator Leeann Chin na kinapatikana katika Kupikia Kichina Kila siku: Mapishi ya Haraka na ya Ladha kutoka kwa Migahawa ya Leeann Chin
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiamu | 632 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 33 g |