Mapishi ya mboga ya mboga ya rangi ya mazao ya rangi na ya crisp ni rahisi kufanya na inahitaji hakuna utaratibu wa kumaliza ngumu. Brine ya moto ya tamu na ya mboga hutumiwa kusafirisha mboga mboga, na katika siku chache tu mboga zako za haraka na rahisi zimehifadhiwa!
Nini Utahitaji
- 1/2 kipande cha kijani cha maharagwe ya kijani (mwisho hupigwa)
- 1/2 pound ya maharagwe ya wax ya njano (mwisho yamepangwa)
- Karoti kubwa (hupigwa, kata ndani ya urefu wa 4 inch kwa vijiti vyenye urefu wa 1/2-inch)
- 2 nyekundu kengele pilipili (kata ndani ya 1/2-inchi vijiti nyembamba)
- Kauli ya kichwa 1 (kata ndani ya florets 2-inch)
- 6 karafuu za karafuu (iliyopigwa, kushoto nzima)
- Vikombe 3 1/2 cider siki
- 1 kikombe sukari
- Kijiko 1 cha chumvi cha kosher
- 4 vikombe maji
- Kijiko 1 cha mbegu zote za coriander
- Majani 2 bay
- Kijiko 1 cha peppercorns nyeusi nzima
- 4 vikombe maji
- Chaguo: pinch ya pilipili nyekundu
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza mboga zote zilizopangwa, isipokuwa vitunguu, kwenye bakuli kubwa, chuma cha pua cha kuchanganya chuma cha pua au kitambaa (lazima kitafanywa kwa chuma isiyo ya reactive).
- Kuchanganya viungo vyote vilivyo kwenye sufuria kubwa (isiyo ya reactive), na kuleta kwa chemsha ya kupumua juu ya joto la juu.
- Mnyunyizia kwa makini kioevu cha kuchemsha juu ya mboga mboga, na hakikisha viungo vyote vimejaa ndani ya brine kwa kutumia sahani kubwa au sahani za kioo ili kuwashikilia chini ya kioevu.
- Wakati mboga zilizopozwa kikamilifu kwa joto la kawaida, vifungia kwa ukali katika sufuria ya plastiki (kuondoka sahani kwenye chombo, hivyo mboga hubakia chini ya maji ya chombo).
- Baada ya kufuta friji kwa siku angalau 2, mboga za kuchonga zinaweza kuchukuliwa nje ya maji na kutumika. Wao wataendelea kwa muda wa siku 5 zilizotajwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 623 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 8 g |