Maharage ya Asturian na Stew Sausage (Fabada Asturiana) Mapishi

Fabada Asturiana ni sahani ya kawaida na ya jadi kutoka Asturias, kaskazini mwa Hispania. Watu kwa ujumla huifanya kwa chakula cha mchana, kama inavyoonekana kuwa nzito sana kwa chakula cha jioni! Inafanywa na maharage makubwa nyeupe, safu ya chorizo, sausage ya damu ( morcilla ), ham, nyama ya nguruwe na paprika. Licha ya orodha rahisi ya kuchanganya, sahani hii inaweza kuchukua muda mwingi kujiandaa, kwa sababu unapaswa kuzama maharagwe mapema, na kuiga kila kitu kwa muda mrefu.

Lakini, ikiwa huna muda au viungo vyote, jaribu hii toleo la rahisi la maharagwe ya maharage na sausage. Mapishi yetu ya haraka na rahisi ya Asturiana huokoa wakati hauhitaji kuingia mara moja. Inachukua nusu wakati wa kupikia na hutumia tu viungo vichache.

Kichocheo hiki kinachukua muda kwa sababu haikoki maharage usiku mmoja. Lakini pia haitumii maharage ya jarida (unaweza, lakini matokeo hayatakuwa sawa!).

Angalia safu za Kihispania za jadi hapa .

Nini Utahitaji

• Pound 1 limaa (kavu; nyeupe nyeupe nyeupe)
• 1 1/2 pounds nguruwe namba mbavu (nchi style)
• 1 vitunguu ya njano (kung'olewa)
• Kinga ya ziada ya bikira ya mafuta
• 4 karafuu vitunguu (nzima)
• Jani la 1 bay
• Safu ya 6 hadi 7 ya chorizo ​​(iliyokatwa; ikiwa huwezi kupata chorizo, badala ya sausage yako favorite na kuongeza paprika kidogo zaidi)
• Vijiko 1 paprika (tamu ya Hispania)
• chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Mimina maharage kwenye sufuria au bakuli kubwa na kufunika na maji baridi.
2. Piga moto juu ya maji hadi maji ya chemsha. Chemsha kwa dakika 1 na kisha uzima burner.
3. Jalaha na basi maharagwe hukaa ndani ya maji kwa saa moja.
4. Wakati maharagwe yameketi, kata vitunguu ndani ya vipande takriban 1/4-inch. Kata nyama ya nguruwe katika chunks kubwa - mraba 2-inch.
5. Funika chini ya sufuria kubwa na mafuta na joto juu. Wakati wa moto, onyeni vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, na nguruwe. Sauté mpaka vitunguu ni wazi (lakini sio rangi). Ondoa kutoka kwenye joto.

1. Punguza maji kutoka maharagwe. Weka maharagwe katika sufuria kubwa na vitunguu na nyama ya nyama ya nguruwe. Ongeza maji ili kufunika. Ongeza jani la bay, chorizo ​​iliyokatwa na paprika ya Kihispania.
2. Weka nyuma juu ya jiko na ugee juu. Wakati maji huja kwa chemsha, kupunguza hadi kati. Maji yanapaswa kuwa kwenye chemsha ya chini. Simmer mpaka nyama ni zabuni. Hii inachukua takriban masaa 1/2.
3. Ladha stew na kurekebisha chumvi ikiwa ni lazima. Kutumikia katika bakuli vya supu pamoja na mkate mkali.