Mwana-Kondoo Fricassee na Recipe Avgolemono

Katika Kigiriki: αρνί φρικασέ, kutamkwa ar-NEE bure-kah-SEH

Neno la Kigiriki la " fricassee " linaweza kutofautiana na kile unachokijua jikoni chako, na hii ni classic Kigiriki. Mwana-kondoo fricassee na avgolemono ( mchuzi wa jadi-lemon) ni favorite katika nyumba za Kigiriki. Ni kichocheo rahisi kufanya na sherehe ya ladha. Ni sawa ladha iliyofanywa na mtoto.

Nini Utahitaji

• Kwa Mwana-Kondoo Fricassee:
• 3 1/4 hadi 3 1/2 paundi ya kondoo, kata ndani ya chunks kubwa
• 2 vichwa vikubwa vya lettuce ya Roma, kuvunjwa katika vipande vikubwa
• Kipande cha 1/2 cha bizari safi, kilichokatwa
• Mabua 2 hadi 3 ya celery, yamekatwa
• Vitunguu 10 vya kijani, vilikatwa
• 1 kikombe cha mafuta
• 1/2 kikombe cha maji
• Vijiko 2 vya chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili
• Kwa Avgolemono:
• Mayai 3, yamejitenga
• Juisi ya lemons 3
• Kijiko 1 cha maji baridi

Jinsi ya Kuifanya

1. Chemsha kondoo katika maji ya kutosha ili kufikia kwa dakika 10. Futa.
2. Katika sufuria ya kukata, moto mafuta juu ya joto kali na ufanyike nyama ya kahawia. Ongeza vitunguu na kupika hadi kupunguza.
3. Kuhamisha sufuria ya sufuria na 1/2 kikombe cha maji, celery, chumvi, na pilipili. Kupika, kufunikwa, kwa dakika 30 juu ya joto la kati.
4. Ongeza dill na lettuce, jitumie kuchemsha, kupunguza joto, funika, na simmer saa 1.
5. Wakati fricassee imepikwa na kiasi kidogo tu cha kioevu kinabaki katika sufuria, temesha joto.

1. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja na wazungu wa yai na kijiko cha maji ya baridi hadi mpaka. Whisk katika viini vya yai na maji ya limao.
2. Ongeza 1-2 ladleful ya kioevu kutoka kwenye sufuria hadi mchanganyiko wa yai-lemon na gurudumu kwa upole. Punguza polepole mchuzi wa limao juu ya nyama.
3. Kwa kijiko cha mbao, koroga kwa upole mara 4. Kisha gusa sufuria kwa upole upande wa kusambaza.
4. Ruhusu kukaa juu ya jiko kwa dakika 20 kabla ya kutumikia.

Mazao: hutumikia 4

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1655
Jumla ya Mafuta	132 g
Fati iliyojaa	41 g
Mafuta yasiyotengenezwa	71 g
Cholesterol	515 mg
Sodiamu	1,558 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	102 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)