Mahi mahi ni samaki bora na, ingawa unaweza kuwa na migahawa, ni rahisi kama samaki wengine kupika nyumbani. Katika kichocheo hiki, mahi mahi mahi hupandwa kwenye stovetop, kumalizika chini ya broiler, na kupendezwa na mchuzi wa limao lenye mwanga. Ni njia ya haraka na rahisi ya kufurahia samaki fulani.
Mahi mahi pia inajulikana kama dorado na dolphinfish, lakini usijali, ni dhahiri si Flipper! Hata ingawa mahi mahi wakati mwingine huitwa "dolphin," sio wanyama. Kwa hakika ni samaki wenye nyama nyembamba, yenye tamu ambayo huanza nyekundu na ya kati-kampuni wakati ghafi. Inageuka nyeupe, zabuni, na mvua ikipikwa. Ni samaki ya mafuta yenye nguvu sana na ladha tu kidogo zaidi kuliko nyeupe nyeupe.
Nini Utahitaji
- 4 (6-ounce) vijiti vya mahi mahi
- Nyongeza:
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
- Piga 1
- chumvi (Kosher)
- Dash 1
- poda ya vitunguu
- Dash 1 ya vitunguu
- Dash 1
- kijivu cha magugu (kavu)
- Dashi 1 ya pilipili
- Dash 1
- paprika (Hungarian tamu)
- Kupika Mahi Mahi:
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 2 vya siagi (imegawanywa)
- 1/2 kikombe nyeupe
- divai (divai nzuri au samaki au mchuzi wa kuku)
- 1 limau (1/2 juiced, salama nusu nyingine kwa ajili ya kupamba)
- 1/2 kijiko
- haradali (asali)
- Panya mchanga 1 (kavu)
Jinsi ya Kuifanya
- Panda kila aina ya mahi mahi na mafuta, halafu usule pande zote mbili za samaki kwa kila msimu.
- Joto la moto juu.
- Weka skillet kubwa, nzito, tanuri ya juu ya joto. Mara ya moto, ongeza kijiko 1 cha mafuta ya vidonge na siagi ya 1 ya kijiko, mchanganyiko wa kuchanganya na kuvaa sufuria.
- Kuweka nywele mpaka rangi ya dhahabu upande mmoja tu. Ondoa kwenye sahani.
- Ongeza divai, juisi ya limao, haradali ya asali, na kijiko kwenye skillet ya moto. Whisk, kunyunyiza vipande vilivyoteketezwa, na kupika mpaka kioevu kimepunguzwa kidogo na kikienea. Whisk katika kijiko kilichobaki cha siagi.
- Kurudi samaki kwenye skillet, upande usiochushwa. Weka chini ya kipande cha inchi 6 kutoka kwenye joto. Piga dakika 8 hadi 10, kulingana na unene wa samaki.
- Kutumikia na mchuzi wa sufuria na kupamba na vipande vya limao , kama unapotaka.
Vidokezo vya kuchagua Mahi Mahi
Ikiwa haujui na mahi mahi, utapata vidokezo vichache vya kuchagua vifungu vyema vinavyofaa.
- Mahi mahi wanapaswa kujisikia imara kwa kugusa na kuwa na harufu safi, karibu hasira.
- Ukiwa safi au waliohifadhiwa, mahi mahi inapaswa kuwa nyekundu na kupigwa nyekundu au matangazo na mara kwa mara ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
- Nuru nyekundu ya damu au matangazo ni sawa lakini inapaswa kupakia kabla ya kupika kwa ladha kali.
- Rangi ya ngozi ya Mahi mahi inaweza kuanzia fedha hadi kijivu giza, na matangazo madogo madogo na mito ya njano au ya dhahabu. Inapaswa kuangalia kama unyevu na unyevu, usio kavu na usio na uhai.
Ikiwa huwezi kupata mahi mahi, unaweza kubadilisha sehemu yoyote ya fishehed, yenye nene ya samaki. Halibut, marlin, na sturgeon ni baadhi ya mbadala unazoweza kuzingatia.