Mchumba wa samaki uliohifadhiwa vizuri hauwezi kukimbia
Kisha ajabu jinsi wapishi hao wanavyopata upeo mzuri juu ya fani zao za samaki ? Si vigumu kufanya, unapojifunza vidokezo vichache:
- Hakikisha sufuria yako inapata moto. Namaanisha kuwa moto sana, kama katika joto juu ya joto kwa angalau dakika 3-5.
- Basi basi huongeza mafuta au siagi.
- Wakati mafuta au siagi inapata moto, slide kwenye fani za samaki. Ikiwa ni nyembamba unaweza kuweka joto kali. Ikiwa ni nene, tupate chini na ya kati kwa steak, kati-juu kwa fungu la mafuta.
- Usifanye na hilo! Kuondoka mara kwa mara ni kifo kwa ukanda mzuri. Hebu samaki kupika. Ikiwa unafanya, basi uzani utaunda na fillet itafunguliwa kwa urahisi unapofanya flip. Mara moja. Mara moja, nawaambieni!
- Hebu upande wa kwanza kupika theluthi mbili ya fungu. Kisha flip ili kumaliza wengine.
- Kumtumikia uso wa juu sana kwenye sahani.
- Jambo moja la mwisho: Ukienda kwenye kazi hii yote kwa utafutaji mzuri, weka mchuzi wako chini ya samaki. Kuiweka juu itauharibu.