Jinsi ya Kukata Citrus Garnishes kwa Cocktails

01 ya 07

Mapambo ni Touch Perfect Finishing kwa Cocktail Kubwa

Kujifunza jinsi ya kukata garnishes ya machungwa ni muhimu kwa kuweka ujuzi wowote wa ujuzi wa bartender. Hizi zinaweza kutumiwa karibu na kila kikapu utapata nyuma ya bar, kutoka kwa dhana za dhana kwa martinis kwenye kabari rahisi ya chokaa kwa bia yako. Sehemu bora ni kwamba hizi zote garnishes ni rahisi sana kukata.

Hata kama wewe si bartender mtaalamu, kukata garnishes msingi ni ujuzi mzuri kuwa. Huu ni kugusa kumaliza ambayo itaweka ushuhuda wako wa kuchanganya mbali na wengine na sio wote kuhusu kuonekana.

Mara nyingi, lemon, chokaa, na garnishes ya machungwa hutumiwa kuongeza dalili ya ziada ya machungwa kwenye kitanda. Kwa vinywaji fulani, asili ya twist ya machungwa huelezwa juu ya kunywa (unaweza hata moto). Katika matukio mengine, kama vile Gin & Tonic , kipande cha matunda kinaruhusu mnywaji kuongezea ladha ya machungwa wakati wowote wanapenda.

Kuchagua Chaguo sahihi

Maelekezo mengi ya cocktail mapenzi kupendekeza aina ya matunda machungwa kutumia. Ikiwa sio, chagua tu kitu ambacho kinakamilisha kinywaji.

• Ikiwa kinywaji chako ni chache, martini-style cocktail na juisi ya limao kama Lemon Drop Martini , unaweza kutaka kutumia twin maridadi lemon twist.
• Ikiwa unapangusha highball juisi ya highball kama vile Screwdriver , kipande kikubwa cha machungwa kinaweza kuwa bora zaidi.

Fikiria juu ya viungo vya kunywa pamoja na rangi ya mapambo na jinsi hiyo ingeweza kukata rufaa ya kuona na ladha ya kinywaji.

Hebu tujifunze jinsi ya kukata maruni

Katika slides chache zijazo, tutaangalia baadhi ya matunda maarufu ya machungwa ya matunda ambayo utatumia muda wote katika bar ikiwa ni pamoja na kipande, kabari, spiral, na rangi ya moto. Kila mtindo wa kupamba unaweza kutumika na lemons, limes, machungwa, pamoja na matunda mengine ya machungwa.

02 ya 07

Kuchagua na Kuandaa Matunda ya Citrus kwa Mazao

Kabla ya kukata mapambo yako ya kwanza unahitaji kuchagua na kuandaa matunda.

Kwenye soko, angalia matunda yenye kupendeza zaidi na uhifadhi wale kwa garnishes yako. Ngozi inapaswa kuwa na rangi mkali na bila ya kuharibika. Tumia matunda na kutokufa kwa juisi safi iliyohifadhiwa na kuhifadhi matunda bora zaidi ya garnishes.

Unapokwisha kukata maguni, hakika uondoe stika yoyote na suuza matunda chini ya maji baridi.

Zana Zinahitajika kwa Kukata Pamba

• Kukata bodi
• Kuweka kisu
• Canell na kisu, sifari au peeler ya mboga kwa ajili ya kupoteza

03 ya 07

Jinsi ya Kukata kipande cha Citrus kwa ajili ya kupamba Cocktail

Kipande, au gurudumu, ni rahisi kupendeza kuunda. Inahitaji kata moja tu kwa kupamba na unaweza kupata vipande vingi kutoka kwenye kipande kimoja cha matunda.

Tip: Kipande kamili cha machungwa kinaweza kuwa kubwa kabisa kulingana na aina ya machungwa unayotumia, hivyo ni vizuri kutumia kipande kamili kwenye kioo kikubwa au chaki au kuchagua machungwa madogo.

Ikiwa kipande kinatawala cocktail na kioo, kata kwa nusu ili kuunda nusu-mwezi.

Kujenga vipande vya Citrus

1. Kata vipande vidogo vya 1 / 8- hadi 1/4-mchanga na kisu cha kuunganisha.
2. Kundi kila kipande, kata kitanda cha katikati hadi katikati ili iweze kwa urahisi kwenye kipande cha kioo.
3. Kuondoa kwa makini mbegu kutoka kila kipande.

Kidokezo: Usifanye vipande vyako vidogo au vidogo sana. Sehemu nyembamba zitakuwa nyembamba na vipande vidogo ni kubwa mno kwa glasi nyingi.

Kufanya Matunda 'Matunda' Kutoka Kipande Yako

Gurudumu la msingi la machungwa linaweza kuingizwa katika maumbo mbalimbali ili kuifanya kuvutia zaidi. Mfano mmoja ni kufanya mashua kama inavyoonekana kwenye picha kwa mapishi ya Tequila Sunrise .

T ofanya mashua: kupotosha gurudumu ili ufanye funnel ndogo, kisha uweke katikati katikati na skewer matunda pamoja.

Mashua ya matunda inapaswa kupumzika vizuri juu ya barafu katika kunywa au kuelea (kwa dakika chache, hata hivyo) katika glasi ya chini ya kioo.

04 ya 07

Jinsi ya Kukata Wedge ya Citrus kwa ajili ya kupamba Cocktail

Citrus wedges ni mapambo makubwa kwa visa vidogo kama Vodka Tonic maarufu na vinywaji vingine vyenye mchanganyiko vinavyotumiwa kwenye kioo cha juu au kioo . Ni kata maarufu kwa limes hasa.

Mchupaji mkubwa wa kabari huwapa chawa chaguo kupunguza juisi zaidi ndani ya kunywa wakati wanakunywa. Pia huongeza ladha ya kawaida kutoka kwa sip ya kwanza hadi ya mwisho wakati kabari imeshuka ndani ya kioo.

Kujenga Wedge ya Citrus

1. Kataa mwisho wote wa matunda, uondoe juu ya gorofa na chini.
2. Weka matunda sawa kwenye bodi ya kukata.
3. Piga matunda kabisa kwa nusu urefu.
4. Kata nusu ndani ya vidonda urefu, lakini si chini ya punda (tahadhari kwenye mviringo ili usikatwe kwenye punda kama hii sio nene kama katikati ya chokaa).
   • Kukatwa hii kutengeneza kitambaa kwenye wedges zote unazoziba karibu na kila kupamba kunaweza kupiga haraka kwenye mstari wa kioo chako.
5. Ukifanya kazi na nusu moja ya matunda kwa wakati mmoja, ugeuke ili uweke gorofa kwenye bodi yako ya kukata.
6. Weka vipande vipande vipande vya 1 / 4- hadi 1/2-inchi, ukifanya kazi kwa pembe kama inavyoonekana kwenye picha hapo juu.

Kulingana na ukubwa wa matunda, unaweza kupata maraka tatu au nne kutoka kila nusu.

Caramelize Wedges yako

Je! Uko tayari kwa hila ya kujifurahisha na rahisi kutoa daraja zako za machungwa kidogo pizzazz zaidi? Unaweza kuvikwa na sukari ya caramelized kutumia mbinu katika cocktail Grand Manhattan . Inafanya kazi bora na machungwa, ingawa mandimu za caramelized ni nzuri pia.

05 ya 07

Kata Slit katika Slices na Wedges

Huenda umegundua kuwa katika vipande vyote na vipunguzi vya kabari, kuna hatua inayojenga fungu katika kila kupamba. Utakuta haraka kwamba hii ni kukatwa muhimu wakati ni wakati wa kupamba kinywaji chako.

Kama inavyoonekana kwenye picha hapo juu, kupunguzwa hufanya iwe rahisi kuweka mahali pazuri kwenye kioo. Wakati wa kukata tundu, ni muhimu tu kwenda karibu nusu kupitia matunda.

• Ikiwa kata yako ni kirefu sana, mapambo yanaweza kuanguka kwa urahisi au kuelekea kwenye kioo.
• Ikiwa kata ni duni sana, mapambo yatapaswa kusawazisha na yanaweza kuanguka chini.

Baada ya kunywa chache, utajifunza ukubwa sahihi wa kukata unahitajika kwa kila mchanganyiko wa kupendeza na kioo.

06 ya 07

Jinsi ya Kata Citrus Peel Spiral

Kutoka au ondo ni kifahari, ya kupendeza zaidi ambayo inajenga kupoteza kutoka kwenye kipande cha peel ya machungwa. Ni mara nyingi hutumiwa na mandimu na machungwa, lakini harufu ya chokaa haisikiliki na inaweza kuwa nzuri kumaliza kugusa pia.

Mapambo haya ni mojawapo ya maagizo mazuri na bora zaidi ni mazoezi, mazoezi, mazoezi (tumia matunda yaliyotupwa kwa juicing ili kuepuka taka). Hatimaye, utapata kujisikia kwa hilo.

Watu wengine hupenda kutumia kisu cha kupigia, ingawa ninapata kisu cha canelle (au channel) ni chochote rahisi kutumia na hufanya sare zaidi, crisper twist. Vipungu vingi vya machungwa hujumuisha kisu cha canelle katikati ya mwamba wao na kama ungependa kuunda tatizo, hii ni uwekezaji unaostahili.

Nunua Vijiti Vizuri vya OXO Lemon Zester kutoka Amazon

Kujenga Twist Twist

1. Kushika matunda yote katika kifua cha mkono wako na ushiki wa imara.
2. Kata canelle au kisu cha pairing ndani ya rangi ya machungwa, kuchimba kina kirefu kutosha hivyo usiingie pith nyeupe sana.
3. Kwa laini, hata mwendo, weka machungwa karibu na mkono wako, uendelee kukata ubaguzi wa kisu na kisu unapoenda. Acha wakati una urefu unaohitajika au mpaka peel iweze kupunguzwa.
4. Weka mstari wa peel ndani ya ond. Fomu kama tight ya ond kama unaweza bila kuvunja peel na kuifanya mpole itapunguza. Kumbuka kwamba itafunguliwa wakati utakapoacha.

Ili kushika kasi zako, ziweke kwenye kioo cha maji ya barafu mara baada ya kuunda.

Matunda Machache Tengeneze Kupambana

Nimeona pia kwamba maziwa ya Meyer hufanya midali bora ya lemon kwa sababu matunda ni ndogo na peel kawaida ina spiral kali. Fuata mawazo sawa ya machungwa, ukiamua machungwa madogo kwa mizao na kuokoa machungwa makubwa kwa vipande, maraka, na juicing.

07 ya 07

Jinsi ya Moto Moto Peel

Nguruwe ya machungwa hutumiwa kama mapambo kwa mafuta ya hila katika peel, ambayo hufanya kama harufu ya ladha ya chakula. Ikiwa ungependa, unaweza pia kuonyesha kidogo kutoka kwao kwa kuonyesha mafuta juu ya moto.

1. Kutumia kisu cha kupiga mbizi, kata sarafu ya angalau 1 inch pana na usiozidi zaidi ya 2 inches urefu wa peel ya machungwa, kata ndani ya pith ya matunda kidogo tu.
2. Punga jani kando ya kioo cha kioo na kuacha ndani ya kinywaji.

Kwa Moto ni Peel ya Orange

Hii ni mbinu nyingine ambayo itahitaji mazoezi, lakini kwa uvumilivu, itakuja kwako. Kumbuka, moto na pombe inaweza kuwa mchanganyiko mzuri ili uangalie wakati unawaka moto.

1. Shika kijiko cha machungwa kati ya kidole chako cha juu na chapa cha juu, na peel inakabiliwa na wewe.
2. Panga mechi au nyepesi, ukizingatia inchi 2 kutoka kwenye kijiko na juu ya kioo cha kupika (kujazwa na kunywa kwako).
3. Fanya nguruwe kwa kasi na uangalie kama mafuta yatoka nje, pata moto, na uunda moto mdogo juu ya upikaji wako.
4. Punga jani kando ya kioo cha kioo na kuacha ndani ya kinywaji.

Vidokezo vichache vya Usalama

• Je, si kucheza na moto ikiwa umewashwa sana.
• Hakikisha kuwa vifaa vya kuwaka, ikiwa ni pamoja na sleeves za shati na nywele ndefu, ni wazi ya moto (au moto unaoweza).
• Kuchukua huduma ya ziada ikiwa upikaji wako umejaa pombe yenye nguvu, hususan rum 15-proof , ambayo hutumika kwa uwezo wake wa kuchoma.