Tom ya jadi Tom Yum Kung

Tom Yum Kung ni maarufu zaidi ya maelekezo yote ya supu ya Thai, na sufuria ya Tom Yum Kung halisi haina maziwa ya nazi na ina sifa zote nne za ladha za chumvi za Thai, zamu, tamu na spicy. Kichekezo hiki cha Tom Yum Kung hutoa fadhili ya upole na ya zuri na kila slurp na ni dawa bora kwa mdudu wa baridi au mafua kama itakavyofafanua dhambi zako na kukuchochea. Pia ni yenye lishe na ina uhakika wa kushangaza kwenye chama chochote cha chakula cha jioni.

Kichocheo hiki kinakuwezesha uchaguzi wa kuongeza maziwa ya nazi (ambayo hufanya supu Tom Kha ) au kuiacha. Ikiwa unapendelea supu yenye kuoga, jaribu kuongeza; wakati unapendelea supu iliyo wazi, jaribu bila.

Nini Utahitaji

• 6 vikombe kuku hisa
• Mabua 2
• lemongrass (minced, au vijiko 3 vilivyohifadhiwa / chupa zilizopangwa tayari, au badala ya vipande 3 vya limao)
• 2 hadi 3
• majani ya lime ya kaffir (yanaweza kununuliwa katika maduka mengi ya chakula ya Asia, au 1/2 kijiko chaki kikapu)
• 3 hadi 4 karafuu vitunguu (minced)
• Kijiko 1
• galangal (au tangawizi; iliyokatwa)
• 1 safi
• pilipili nyekundu (minced, au vijiko 1 hadi 2 ya Thai mchuzi mchuzi, au kijiko cha 1/2 hadi 3/4 kilichochomwa kiliti au
• pilipili ya cayenne )
• 1 ndogo ya uyoga mpya wa shiitake (iliyokatwa)
• Lime 1
• Vijiko 2
• mchuzi wa samaki (ikiwa hupendi harufu ya mchuzi wa samaki, angalia chini kwa ajili ya ubadilishaji)
• 1 kijiko cha soya mchuzi
• Shrimp 12 kati (rafu na kufunguliwa)
• Sukari 1 sukari
• 1/4 kikombe safi
• coriander (au, majani ya cilantro)
• Hiari: 1 kidogo ya broccoli
• Hiari: nyanya za cherry
• Hiari: mtoto bok choy
• Hiari: 1/2 kikombe cha maziwa ya nazi (au Carnation ya maziwa ya uvukizi-mara nyingi hutumiwa nchini Thailand kwa tom yum kung)

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka hisa katika sufuria kubwa juu ya joto kubwa. Ongeza lemongrass ya minced-na mabuu ya lemongrass iliyobaki ikiwa hutumia majani ya limau-pamoja na majani ya chokaa. Kuleta kwa chemsha.
2. Wakati supu inapofikia chemsha ya kupumua, kupunguza joto hadi kati, au mpaka utakapopata simmer nzuri. Ongeza vitunguu, galangal au tangawizi, pilipili, uyoga, juisi ya laimu, mchuzi wa samaki na mchuzi wa soya. Koroa vizuri na simmer dakika 3.
3. Ongeza shrimp pamoja na mboga nyingine, ikiwa unatumia. Simmer mpaka shrimp ni nyekundu na nyepesi (dakika 3).

1. Kupunguza joto kwa kati na kuongeza maziwa ya nazi au maziwa ya Carnation (ikiwa unatumia). Sasa ladha-jaribu supu, unatafuta uwiano wa chumvi, sour, na spicy. Ikiwa si chumvi au harufu nzuri, ongeza supuni 1 ya mchuzi wa samaki au mchuzi wa soya. Ikiwa pia ni chafu, ongeza sukari zaidi. Ikiwa pia ni spicy (Tom Yum ina maana kuwa spicy!), Kuongeza nazi kidogo au maziwa ya Carnation. Ikiwa pia ni ya chumvi, ongeza nyingine itapunguza juisi ya chokaa.
2. Kwa wale ambao kama viungo vya ziada au ladha, ongeza mlo wa Thai Nam Prik Pao mchuzi wa pilipili, ama-kuhifadhi au kununuliwa. Inaweza pia kutumika kwenye upande wa sahani ndogo, hivyo kila mtu anaweza kuongeza kiasi ambacho wanapendelea.
3. Supu ya kulaa ndani ya bakuli na juu na kunyunyiziwa kwa ukarimu wa coriander safi.

Kwa wale ambao hawapendi harufu ya mchuzi wa samaki, mbadala 1/2 kijiko giza mchuzi wa soya pamoja na kijiko 1 cha mchuzi wa soya.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	169
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	17 mg
Sodiamu	1,720 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	14 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)