Parsis kwanza alikuja Gujarat juu ya pwani ya magharibi ya India kutoka Uajemi. Ingawa si jamii kubwa, tangu sasa wamekuwa na ushawishi mkubwa sana nchini. Wakati wa kujadili Parsis moja hawezi kupuuza chakula chao kama ni ladha na ya kipekee. Chakula cha Parsi kinachanganya Ushawishi wa Kiajemi na Kigujarati.
Parsi kuku farcha ni sahani maarufu ya Parsi mara nyingi iliwahi kuanzisha au kuvutia wakati wa sherehe za kila aina- kutoka ndoa hadi siku za kuzaliwa kwa chakula cha jioni na familia zaidi. Ni rahisi sana kupika na mara nyingi huitwa toleo la Hindi la Kuku Kusini ya kukaanga. Kupika na kutumikia baadhi katika mkusanyiko wako wa pili, au kwa ajili ya mlo wa familia ya mtindo na usambazaji maalum.
Nini Utahitaji
- 2 lbs. ngoma au mbawa. Ikiwa unatumia ngoma, ondoa ngozi
- Kwa Marinade:
- 2 tbsp. juisi ya limao
- 1 tbsp. kuweka vitunguu
- 1 tbsp. kuweka tangawizi
- 1/2 tsp. poda nyekundu ya poda
- Tsp 1. garam masala
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi (safi ya ardhi)
- Chumvi kwa ladha
- Kwa Mpako:
- 1 kikombe breadcrumbs
- Mayai 2
- Chumvi kwa ladha
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi safi)
- Kipande cha poda nyekundu ya poda
- Kwa Fry Deep:
- 4 hadi 5 vikombe mafuta ya mboga (zaidi, ikiwa inahitajika, au mafuta ya canola / mafuta ya kupikia)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka kuku katika bakuli kubwa isiyochanganya ya metali na kuongeza juisi ya limao, kuweka vitunguu, kuweka tangawizi, poda nyekundu, poda ya pili ya pilipili, pilipili na chumvi.
- Changanya vizuri sana ili kuku iweze kabisa na viungo vya marinade. Kwa muda mrefu utakapokwisha kukuza nyama ya kuku, tastier yako Kuku Farcha itakuwa, hivyo usiku mzima ni kamilifu. Ikiwa hiyo haiwezekani, marina kwa muda wa dakika 30 hadi saa.
- Funika bakuli ya kuchanganya na kushikilia ukingo na friji ya kusafisha.
- Unapokaribia kukua kuku, jitayarisha viungo vya kupako kwa kuziweka nje. Anza kwa kuweka mikate ya mikate kwenye safu ya gorofa.
- Jua mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia katika sufuria ya kina / wok / kadhai, juu ya joto la kati. Usijaribiwa kuongeza joto. Hutaki mafuta kuwa moto sana kama hii itasababisha kuku kukua nje na kubaki ghafi ndani.
- Fanya mayai ndani ya bakuli na whisk mpaka laini. Sasa ongeza chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi nyeusi na pinch nyekundu ya poda. Whisk tena kuchanganya vizuri.
- Kuchukua kuku nje ya friji na kuchanganya tena.
- Wakati mafuta ni moto, panda kila kipande cha kuku katika mikate ya mkate ili kuvaa vizuri.
- Piga kila kipande katika mchanganyiko wa mayai ya whisked na upole katika mafuta ya moto.
- Kulingana na ukubwa wa sufuria yako unaweza kaanga zaidi ya kipande cha kuku kwa wakati mmoja, lakini usiwaingie.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili kugeuka vipande vya kuku mara kwa mara. Kuku hufanyika wakati inageuka dhahabu nje
- Tumia kijiko kilichokatwa ili uondoke kwenye mafuta na ukimbie kwenye taulo za karatasi. Kuku sio maana ya kuwa crispy sana nje.
Wakati faraka wote wa kuku ni kaanga, mtumie moto na saladi ya kijani au mboga mboga.
Unaweza pia kuifanya
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiamu | 379 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 45 g |