Kormas hutokea Kaskazini mwa India na kukata rufaa kwenye palati zote za ladha, kutoka kwa moto wa kati hadi wa kati ambayo huwafanya sahani ya kirafiki. Kwa kawaida huwa na mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu vya kijani (chaguo) na viungo vyenye harufu nzuri kama sinamoni, kadiamu, karafu, coriander, na cumin. Katika hii Badami Murgh Korma, mlo wa mlozi huongeza kina, ladha, na utajiri. Chakula cha kujaza kizuri, hii hupendeza na mkate kama Chapati (gorofa), Parathas (pazia la kupamba) au Naani (mkate wa mchuzi uliofanywa kwenye mkate au tanuri).
Zaidi ya Kuku ya Hindi Kuku Chakula
Nini Utahitaji
- Pundi 2 za mkojo usio na ngozi, kata vipande 2 "(mfupa-ndani au usio na thamani)
- 1 kikombe safi unsweetened yogurt
- 1/2 kijiko cha kijiko cha poda
- Vijiko 3 hadi 4 mboga / canola / mafuta ya alizeti
- 3 vitunguu vikubwa vilivyotumwa
- Vijiko 2 vya kuweka vitunguu
- Vijiko 2 vya tangawizi
- 2 "fimbo ya sinamoni
- 6 karafuu
- 10 ya peppercorns
- Vipande 2 vya
- mace
- 5 ya kijani
- vitambaa vya kadiamu , kupasuliwa
- Vijiko 2 vya unga wa coriander
- Kijiko 1 cumin poda
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- 1/4 kijiko nutmeg poda
- Vijiko 4 vyema
- mlozi wa mlozi
- Chumvi kwa ladha
- Takriban vijiko viwili vya coriander safi ya kijani, vilivyotunzwa vizuri
Jinsi ya Kuifanya
- Weka kuku, mtindi, chumvi kwa ladha na unga wa unga katika bakuli la kuchanganya kina. Koroga kuchanganya vizuri na kuvaa kuku kabisa. Weka kando ya kusafirisha kwa saa.
- Wakati kuku ina marinated, joto mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia katika sufuria kirefu, nzito-bottomed juu ya joto kati. Wakati wa moto, ongeza vitunguu na kaanga mpaka karibu dhahabu ya rangi. Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na kaanga kwa dakika 1. Koroa mara nyingi ili kuzuia kuchoma.
- Ongeza manukato yote (mdalasini, karafuu, peppercorns, mace na pods za kadiamu) na kaanga kwa dakika 1, au hata manukato ni nyeusi kidogo katika rangi.
- Sasa, kuongeza nyenzo zote za poda (coriander, cumin, pilipili nyekundu na nutmeg) na kaanga hadi mafuta itakapojitenga na masala (mchanganyiko wa spice). Koroa mara nyingi ili kuzuia kuchoma. Ikiwa inahitajika, jinyunyiza katika maji kidogo mara kwa mara ili kuzuia masala kutoka kuwaka.
- Kisha, ongeza mchanganyiko wa kuku / mtindi / mchanganyiko wa poda ya mchanganyiko na mlo wa mlozi na usumbue vizuri. Kivuli cha sahani hii lazima iwe nene.
- Funika na kupika mpaka kuku ni zabuni. Ikiwa unapata sahani ni kupata kavu au kuku au masala inaunganisha chini ya sufuria, kuongeza 1/2 kikombe cha maji ya joto na koroga kwa upole na vizuri. Mara kuku hupikwa, ikiwa kuna gravy sana, itapunguza kwa kuondosha kifuniko na kuendelea kupika.
- Baada ya kufanywa, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uweke Korma katika sahani ya kuhudumia.
- Pamba na coriander safi iliyokatwa. Kutumikia mabomba ya moto na mikate kama Chapati , Parathas au Naans ( upasuaji wa mchuzi uliofanywa kwenye mkate au tanuri).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Jumla ya Mafuta | 28 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodiamu | 221 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 44 g |