Supu ya dagaa ya Kikorea-Kichina ya dagaa ( champong au jjampong ) ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi kwenye migahawa ya Kichina nchini Korea na katika Koreatown kote ulimwenguni. Wakati migahawa haya haina kuku au kuku ya kuku, hutumikia jajangmyun (noodles nyeusi) au jjampong.
Jjampong neno linatokana na neno la Kijapani la kuchanganya, na sahani yenyewe ilitakiwa kuundwa na wahamiaji wa China wanaoishi Nagasaki, Japan. Ni mchanganyiko wenye kupendeza wa vitunguu, dagaa, mboga mboga, na nyama katika supu iliyohifadhiwa ya spicy.
Katika migahawa zaidi, mara nyingi utaona squid, shrimp, na missels na mboga mboga katika msingi wa moto nyekundu supu. Ni rahisi kufanya na rahisi kukabiliana na supu hii kwa ladha yako mwenyewe na ngazi ya viungo nyumbani.
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 wa noodles za yai (muda mrefu) au udon
- 6 clams au mussels, scrubbed safi
- Vikombe 7 kuku supu (au mchuzi wa nyama au mchuzi wa anchovy)
- Vijiko 2 vya vitunguu, vunjwa
- Tangawizi ya 1 ya kijiko, imetumwa
- Kijiko 1 kochukaru (Kikorea nyekundu pilipili pilipili)
- 1/3 kikombe cha nyama ya nyama ya nguruwe, iliyopigwa nyembamba
- 1 vitunguu kidogo, nusu na iliyokatwa
- 6 shrimp ya kati, iliyopigwa na kufutwa
- Kikapu cha kikombe cha 1/2, kusafishwa na kupunguzwa vizuri
- 1/2 karoti ya kati, julienned
- 1 scallion, kata vipande 2-inchi
- Kikombe 1 Napa kabichi, kilichokatwa katika chunks 1-inch (inaweza pia badala cho choy au nyembamba-sliced kabichi ya Marekani)
- Uyoga wa shiitake 4 (uyoga mweusi wa msitu), kavu, upya maji machafu, na kupunguzwa vizuri
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- Chumvi, kulahia
- Pilipili, ili ladha
- Kwa hiari: 1 kijani pilipili pilipili, mbegu na vipande
- Hiari: 1 pilipili nyekundu pilipili, iliyopandwa na iliyokatwa
- Hiari: supu 1 ya supu ya samaki
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa, kupika noodles za yai (au vitunguu vya udon ) kulingana na maelekezo ya mfuko. Hakikisha sio juu ya nyanya-wanapaswa kuwa na usanifu fulani. Futa na kuweka kando.
- Katika sufuria ya supu, kuleta misuli (au clams) na vikombe 2 vya maji kwa chemsha. Jalada, kupunguza joto kwa kumaliza chini na kupika kwa dakika chache mpaka nguzo zifunguliwe. Jitakasa na uhifadhi missels au upepo. Ongeza kikombe kimoja cha kioevu cha kupikia mchuzi wa kuku (au mchuzi au nyama ya anchovy ).
- Jotoa sufuria ya mafuta yenye mchanganyiko mzuri au sufuria kubwa.
- Saute vitunguu na tangawizi kwa ufupi.
- Ongeza pilipili ya pilipili (kochukaru), nguruwe, na vitunguu. Futa-kaanga.
- Baada ya dakika chache, kuongeza shrimp, squid, karoti, scallions, na koroga-kaanga.
- Baada ya dakika chache machache, ongeza vikombe vya kupikwa (au kupiga kelele), kabichi, uyoga, na mchuzi.
- Kuleta kwa chemsha.
- Kupunguza joto kwa kati, simmer na uache kwa dakika 5 zaidi.
- Ongeza mchuzi wa soya na chumvi na pilipili ili ladha.
- Weka vitunguu katika bakuli binafsi ya supu na supu ya ladle juu ya vitunguu.
Migahawa ya Kikorea ya Kichina pia hutumikia hii kwa vipande vya takwang ( danmooji , daikon radish ya kijani ya njano) na vipande vya vitunguu ghafi na mchuzi mweusi wa maharagwe (kuzama vitunguu ndani).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodiamu | 3,539 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 42 g |