All About Bitter Cocktail

Bitters ni viungo vya kawaida vya bar ambavyo vilizingatiwa kuwa ni lazima katika ufafanuzi wa mapema wa chakula cha jioni lakini waliachwa nje ya vinywaji vingi mpaka shukrani zao za hivi karibuni zimejitokeza, kwa sehemu, kwa maslahi ya visa vya classic .

Bidhaa nyingi za bitters zilianza kama toni za dawa na hivi karibuni zilipata nyumba katika visa kama kuchochea ladha ya kujilimbikizia ambayo huongeza kick nzuri kwa mchanganyiko ingawa ni tu kutumika kwa dash. Mara kwa mara kanuni za siri hujumuisha aina mbalimbali za mimea, matunda, viungo, na mizizi iliyotumiwa kwenye pombe la msingi. Katika bar ya leo, bitters ni muhimu, endelea kugeuka, na kila huleta sifa zake kwa kila kupika, hivyo usiogope kujaribu.

Idadi ya wazalishaji wa uchungu wanaorodheshwa hapa chini. Hizi ni baadhi ya maalumu zaidi, ingawa kuna idadi kubwa ya bidhaa ndogo zinazozalisha bitters kubwa. Brooklyn Hemispherical Bitters 'Black Mission Kiini ni mfano mmoja tu wa haya na moja ambao ninapendekeza kupima.

Maelezo Mbaya zaidi:

• Maumivu hayawezi kuhukumiwa, maana yake sio maana ya kutumiwa kuwa mzuri au juu ya miamba.
• Maumivu yanaweza pia kutumika katika kupikia: supu, mavazi ya saladi, malenge na pie pie, samaki, nk.
• Bitters ya machungwa mara moja walipendezwa zaidi ya kunukia na walikuwa katika Martini ya awali.
• Fanya bitters zako mwenyewe . Pata maelekezo mengine mazuri katika vitabu vya Imbibe! , Furaha ya Mixology na Kitabu cha kila kitu cha Bartender .
• Bitters ya zamani ambayo iko karibu kabisa lakini inaweza kuorodheshwa katika mapishi ya jadi ni pamoja na Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, West Indies, Pepsin, Fernet Branca, na Underberg. Kuwaweka bidhaa za kisasa kama unaziona katika kuchapishwa.
• Bora inayojulikana kama liqueurs, Averna na Campari pia hupenda.
• Chanzo bora cha bitters isiyo ya kawaida ni Ufalme wa Cocktail.
• Maumivu: Historia ya Kiroho ya Tiba ya Kichwa-Yote - Imeandikwa na Brad Thomas Parsons, hii ni kitabu bora ambacho kinaelezea bitters kwa undani zaidi na inajumuisha maelekezo.

• 01 ya 10

  Angostura Bitters Aromatic

  Inawezekana kuwa aina ya bitters maarufu zaidi, Angostura inapaswa kuchukuliwa kuwa ni lazima wakati wa kuweka bar ya ugumu wowote.

  Hadithi huanza na Johann Gottlieb Benjamin Siegert, daktari wa Ujerumani ambaye alijikuta Angostura, Venezuela mwaka 1824 ambapo aliunda mchanganyiko wa siri wa mimea na mitambo ya kitropiki kwa nia ya kuponya magonjwa mbalimbali.

  Brand sasa imezalishwa katika Trinidad na mchanganyiko bado umehifadhiwa vizuri, lakini siri iliyojulikana sana. Lebo ya kisasa, isiyo na alama pia imekuwa alama ya biashara ya brand. Inasemwa kuwa ukubwa usio sahihi uliamriwa na kila mtu katika kituo hicho alidhani mtu mwingine angeweza kurekebisha kosa, hakuna mtu aliyefanya na studio bado.

  • Cocktail ya Kodi ya Mapato
  • Metropolitan
  • Gin ya Pink
  • Tequini
  • Iliyotengenezwa zamani

  Angostura Orange Bitters

  Mnamo mwaka wa 2008 Angostura ilitolewa machungu ya machungwa na ni kila kitu kinachoweza kutarajia kutoka kwa kampuni iliyoshikiwa kwa heshima kubwa katika soko hili la chupa ndogo. Chupa hiki kina lebo ya saini sawa na mwenzake wa kunukia hivyo ni rahisi kutambua kwenye rafu. Bitters wazi huwa na ladha ya machungwa kikamilifu na kupongeza bora ya visa wakati tu kugusa ya machungwa machungu, machungu inahitajika.

  • Orange Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 ya 10

  Malipo ya Ndugu za Ndugu

  Taa Brothers ina mstari wa bitters ambazo zimezalishwa huko Rochester New York tangu miaka ya 1950. Nini kilichoanza kwa familia mwaka wa 1847 kama mchezaji, kisha pombe, duka iliendelea kuwa winery na kuingiza. The bitters alikuja baadaye na kufufuka katika umaarufu na tofauti ya kuwa moja ya mistari tofauti zaidi ya bitters.

  • Old Fashion Kunukia : Tumia katika Black na Red , Tuxedo
  • Orange : matumizi katika Duplex, Ginspresso Martini
  • Chokoleti cha Aztec : matumizi katika Dk Teeth
  • Peach : matumizi katika Koi Cocktail, New Old-Fashioned
  • Mti : kuongeza Mint Julep , Mojito , Mwi Mango Mango
  • Lemon : kuongeza Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whisky Sour
  • Mazabibu : kuongeza Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : tumia katika Rube , Rhubarb Collins
  • Whisky Barrel-Aged : matumizi katika Colkegan Scotch Lassie, Furaha Milele Baadaye , Manhattan Rustic
  • Nyingine Fee Brothers Bitters ni pamoja na: Black Black, Celery, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , na West Indian Orange .

• 03 ya 10

  Bitters ya Peychaud

  Antoine Peychaud alikuwa apothecary mwaka wa 1830 New Orleans na kuanza kazi yake ya kuchanganya baada ya masaa katika maduka ya dawa yake. Ilikuwa wakati huo kwamba Peychaud alichanganya bitters yake ya siri-recipe na brandy na absinthe na kuunda Sazerac ya kwanza, kitanda kilichoelezea na kilichoshawishi visa vya baadaye. Bitters za Peychaud hutumiwa leo katika visa kadhaa, na mchanganyiko wa harufu nzuri huhesabiwa kuwa mojawapo ya lazima ya kuwa na bar yoyote iliyohifadhiwa.

  • Sazerac
  • Maduka ya Klabu
  • Ghala la Nyota

• 04 ya 10

  Orange Bitters No. 6

  Mojawapo ya bitters mpya zaidi kwenye eneo, Orange Bitter No. 6 ya Regans ni nyota inayoangaza katika ulimwengu wa kupika. Wazo hilo lilikuwa ni la wataalam wa mkahawa na waandishi Gary na Mardee Regan, ambao katika miaka ya 1990 walitaka machungwa mazuri ya machungwa. Matokeo yake ni bitters vyenye mchanganyiko wa jani la machungwa, kadiamu, caraway, coriander na mimea mingine iliyoongozwa na mapishi ya zamani.

  • Maduka ya Ufugaji wa Abbey
  • Damu Orange Sazerac
  • Mchezo Weka Mechi
  • Kukabiliana na Uchezaji wa Spice
  • Whisky Fancy
  • Punch ya Krismasi ya Palin

• 05 ya 10

  Bitra ya Scrappy

  Scrappy ilikuwa moja ya maandishi ya bitters ya kwanza nchini Marekani wakati wa upesi wa hivi karibuni (na uchungu) wa upya. Kampuni hiyo ilianza mnamo mwaka 2008, na bitters zao za kupendeza ni muhimu sana katika visa mbalimbali. Mstari wa sasa wa bidhaa ni pamoja na: Aromatic, Cardamom, Celery, Chocolate, Grapefruit, Lavender, Lime, na Orange.

  • Kadiamu : kutumika katika Punch ya Poinsettia ya JMW
  • Celery : tumia katika VIC
  • Lavender : kutumika katika Chamomile Hot Toddy

• 06 ya 10

  Ukweli wa Bitter

  Ukweli wa Bitter na Bittermens mara moja walifanya kazi pamoja ili kuzalisha chupa chache za bitters, ingawa sasa inaonekana kuwa ni tofauti na kila huzalisha mistari kamili ya bitters. Soma mapitio ya bitters tangu wakati huo na ufahamu kwamba moja ya makampuni haya sasa ni wajibu wa ladha tofauti.

  Hiyo ilisema, Ukweli wa Bitter hufanya baadhi ya bitters bora utapata kwenye soko leo. Kila moja ya haya yaliandaliwa mahsusi kwa ajili ya visa vya kawaida na ni kamili kwa vinywaji vya kisasa pia.

  • Bitters harufu : matumizi katika San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
  • Celery Bitters : matumizi ya Georgia kwenye mawazo Yangu
  • Chocolate Bitters : matumizi katika Margarita Chokoleti
  • Bitole za Creole : tumia katika Cocktail ya Brandy
  • Bitters Grapefruit : matumizi katika Ni Kuhusu Wakati Hiyo, Hipster Sweaty
  • Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters : kutumia katika cocktail yoyote classic au kama mbadala kwa bitters kunukia
  • Lemon Bitters : matumizi katika Manuka & Maple Sour
  • Orange Bitters : matumizi katika Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Peach Bitters : tumia katika Coronation, Sage Lady
  • Bitic Bitters : kuongeza Gin & Tonic

• 07 ya 10

  Bittercube Bitters

  Brand nyingine ya bitters brand, Bittercube hutoa aina mbalimbali ya bitters ambayo inaweza kurejea Visa wengi favorite katika vinywaji ya kuvutia.

  Bitters yao ya Bolivar ni ya kunukia na inaweza kutumika katika jitihada yoyote ya wito kwa bitters wakati bitters ya Jamaika # 1 na # 2 imeundwa kikamilifu kwa visa vya kitropiki.

  Ladha nyingine kutoka Bittercube ni pamoja na:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • Orange

• 08 ya 10

  Matatizo ya Mwisho Mbaya

  Mwisho Mbaya hutoa bitters baadhi ya kuvutia ambayo ni ya kujifurahisha na majaribio. Wanatengenezwa na kutumia viungo vya asili.

  Orodha ya sasa ya bitters ni pamoja na: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Mexican Mole, Moroccan, na Thai.

• 09 ya 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens hutoa mstari wa bitters ambazo ni furaha ya kucheza nao na ni tofauti na zinazozalishwa na makampuni mengine. Mstari wa bidhaa ni majaribio na ya kuvutia sana na hujumuisha ladha zifuatazo: Molezi wa Xocolatl, Matunda ya Grapefruit, Matunda ya Elemakule, Bitters Burlesque, New England Spiced Cranberry, New Orleans Kahawa, na Nkhaka ya Kunukia.

  • Xocolatl Mole: matumizi ya kakao Kale-fashioned , Belle wa mpira , Guadalajara

• 10 kati ya 10

  Bar Keep Bitters

  Mkusanyiko wa kijani una mkusanyiko wa bitters unaovutia unaozunguka mara kwa mara. Jitihada zinafanya kazi na wajenzi binafsi ili kujenga bitters ubunifu ambayo ni ya kusisimua kufanya kazi na. Orodha ya sasa ya bitters inajumuisha: Apple ya Motoni, Bitters Kichina, Fennel, na Lavender Spice.