Vyakula vya Jerk ni maarufu nchini Jamaica na Caribbean, lakini sasa imekuwa maarufu zaidi ulimwenguni kote. Jerk Jamaican inaweza kusikia kama hoja ya ngoma, lakini ni nzuri ya spicy-tamu ya viungo iliyotumiwa kupitia mchakato wa kula na kukumba nyama, kuku, na hata mboga, maarufu zaidi kuwa nyama ya nguruwe na kuku ya jerk. Chakula kinachozalisha hutoa ladha ya spicy-tamu na texture ya zabuni.
Jerk pia hutumiwa kama nomino wakati wa kuelezea mchanganyiko wa kavu au wa mvua wa majira ya mvua uliotumiwa kula chakula fulani. Jerk shacks hufanikiwa kwa upande wa barabara ya Jamaica kama sekta ya chakula cha haraka.
Kicker halisi
Thibitishwa, ikiwa huwezi kushughulikia vyakula vya moto vya moto, jerk inaweza kuwa kwako. Ina kick halisi, ambayo haina kweli kuja katika ngazi. Wakati sahani zingine zinakuja katika viwango, kama vile mwembamba, kati au za moto, jerk ni mmoja wa wale wanaichukua au kuachia. Ni kweli spicy. Ufunguzi wa pilipili wa chile hubadilisha sana bidhaa za mwisho, na sio tu bila joto! Angalia viungo vitatu vya muhimu vya msimu kabla ya kujaribu mojawapo ya mapishi halisi ya Jamaican jerk chini.
Mchakato wa Jerk Spicing
Kuna viungo vitatu vikuu vya viungo vya jerk: bonnetti ya bomba, allspice, na thyme. Ikiwa ni nyama, kuku au mboga mboga, mchuzi wa jerk unaweza kuongezwa ili kutoa sahani yoyote ya ladha yake tofauti.
Njia ya jadi ya kuku kukuza inahusisha mchakato mrefu wa kusafirisha nyama kutoka masaa 12 hadi 24 katika viungo vingi vilivyotengenezwa ambavyo vinaweza kuingiza mchuzi wa soya, sukari ya kahawia, pilipili ya kamba ya Scotch nzima na iliyokatwa (mbegu ina maana ya joto zaidi). , tangawizi iliyokatwa, scallions na thyme safi.
Ongeza mafuta kama ungependa. Katika kupikia ya jadi ya Jamaika, baada ya nyama kuharibiwa, hupikwa matawi ya miti kutoka kwa mti wa pimento juu ya makaa ya mawe (miti ya pimento huzalisha berisi zote). Nyama hiyo imewekwa na vipande vikubwa vya chuma. Mbao hutajwa mara kwa mara ili kuhakikisha nyama inapikwa. Mchakato unaweza kuchukua masaa 2.
Kwa wazi mchakato wa kupikia nyama na mboga mboga ni tofauti nyumbani, hata hivyo, kuni ya pimento inapatikana kutoka maduka ya pekee ikiwa unachagua kula au kupika nyama yako pamoja nao. Njia bora ya kufanya zaidi ya kutochea kwa jerk sio kusafirisha nyama yako tu, bali kuhifadhi hiki kavu baada ya nyama kupikwa. Hatua hii ya ziada ya kuchagua itakupa ladha bora ya jerk. Unaweza pia kumtumikia kuku wa kuku na mchuzi wa pilipili ya Scotch.