Matumizi ya Rosemary, Ununuzi, na Uhifadhi
Rosemary ni mimea yenye kunukia ambayo ina historia ndefu ya matumizi ya upishi na dawa. Rosemary inakua katika misitu yenye miti kama ya miti na sindano fupi, kama pine. Ingawa mimea hii inafanana na pine katika kuonekana na harufu mbili, ni kweli mwanachama wa familia ya mint. Rosemary ni kijani cha daima cha kawaida ambacho hupandwa mara nyingi kama shrub ya mapambo kwa sababu ya uwezo wake wa kukabiliana na hali ngumu.
Rosemary Inatumikaje?
Rosemary mara nyingi hutumika kwa nyama za msimu, hasa kondoo, nguruwe, na kuku. Rosemary iliyokatwa inaweza kuongezwa kwa mkate au unga wa biskuti, na ladha itawaingiza wakati wote wa kupikia. Viazi, maharagwe, na lenti pia huwa pamoja na rosemary. Rosemary inaweza kuwa yenye nguvu na kwa hiyo hutumiwa kidogo.
Kwa sababu Rosemary iliyo safi na kavu inaweza kuwa na sindano ngumu, ya pine kama texture, mara nyingi hukatwa au kusagwa na chokaa na pestle kabla ya kuongeza mapishi. Vidudu vya rosemary na shina isiyoathirika inaweza kuongezwa kwa supu na safu na kisha kuondolewa kabla ya kutumikia.
Kuondoa majani kutoka shina ya rosemary, tu kunyoosha ncha ya shina na kuvuta nyuma kuelekea msingi na majani lazima iweke kwa urahisi. Majani mara nyingi huchaguliwa zaidi ili kuzuia kutumia vipande vikubwa, ngumu za mimea.
Rosemary, pamoja na mimea mingine, inaweza kutumika kwa kula mafuta ya mzeituni na jibini.
Mchanganyiko maarufu wa rosemary na mafuta ya mizeituni umepata njia yake ya kuenea kwa checkers, chips, na laini laini. Pilipili ya Rosemary na nyeusi pia imekuwa mchanganyiko wa ladha mzuri.
Kavu vs Rosemary safi
Kwa kuwa rosemary ina maudhui ya unyevu mdogo hata wakati imara, inabakia ladha yake baada ya kukausha.
Rosemary kavu huelekea kuwa na majani makali zaidi na lazima dhahiri kuharibiwa au kung'olewa kabla ya kuongeza mapishi. Inapaswa kuwekwa kwenye chombo cha hewa cha mbali mbali na mwanga na joto. Ikihifadhiwa vizuri, rosemary iliyokaa itahifadhi ladha na potency kwa mwaka.
Rosemary safi mara nyingi huuzwa kwa makundi au vifurushi vidogo vina vidudu vichache. Inapaswa kuhifadhiwa jokofu, ama katika ufungaji wa awali wa plastiki au amefungwa vyema katika plastiki. Rosemary safi ni moyo na wakati kuhifadhiwa vyema inapaswa kurejesha ladha na potency kwa wiki mbili.
Wakati unakabiliwa na overabundance ya rosemary safi, inaweza kukaushwa kwa urahisi nyumbani kwa kuhifadhi na baadaye kutumia. Ili kukauka rosemary, tu kufunga tiba ya mchanganyiko pamoja na hutegemea kundi limeinuliwa mahali pa kavu. Hakikisha kuweka rosemary mbali na unyevu kuzuia kuku na ukuaji wa kuvu. Mara baada ya kukaushwa, duka rosemary katika chombo cha hewa kilicho karibu na joto na unyevu.
Wapi kununua Rosemary
Unaweza kupata Rosemary iliyokaa katika sehemu ya viungo ya duka la mboga. Rosemary safi inaweza kuuzwa na mimea mingine katika sehemu ya mazao.
Ni rahisi kukua rosemary ama nje au ndani. Haiwezi kuishi juu ya nje ya baridi katika maeneo ya kaskazini na inapaswa kuletwa ndani.