Ingawa wapishi wa Jamaika na wapishi wa familia wanaweka maelekezo yao karibu na vifuani, wote wanaweza kukubaliana juu ya jambo moja: Viungo vya mchuzi wa Jamaika. Vipengele vichache vyenye kama vipande vyote, pilipili ya bonnet , thyme, na vitunguu ni muhimu ili kupata ladha sahihi. Mchanganyiko mwingine wa msimu unaweza kuwa ni pamoja na scallions, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi, na zaidi. Mchuzi wa Jamaika unafaa kuwa spicy, kwa hiyo ni muhimu sio kwenye ngozi ya pilipili. Vikombe lazima pia kukumbuka kuwa pilipili huwa na upole wakati wa mchakato wa kupikia.
Historia Mifupi ya Sauce ya Sauce
Jerk ni sehemu muhimu ya historia ya Jamaika, ikifuatilia nyuma katikati ya karne ya 17, na labda hata mapema. Neno jerk linafikiriwa kuwa ni neno la Kihispania kwa nyama iliyokaushwa, charqui , ambayo imebadilishwa kuwa jerky ya Kiingereza. Inawezekana kushikamana na jinsi nyama inavyopigwa, inakabiliwa, na ikazunguka grill kama inapika.
Jinsi ya kutumia Sauce
Ingawa mchanganyiko wa msimu umekuwa utumiwa kwa kawaida na nyama ya nguruwe, kila aina ya nyama iko sasa kwa njia hii. Kwa mfano, wapishi wanaweza kusugua mchuzi huu wa jikoni kwenye nyama ya kuku , nguruwe, nyama ya nyama au samaki. Kwa bega ya nyama ya nguruwe, wakupi wanaweza kuandika mafuta na kusugua mchuzi katika kupunguzwa. Kisha, wanaweza kuifungua ngozi kwenye kuku au kukata kuku kabla ya kusukuma mchuzi chini yake na ndani ya cavity. Mtindo huu wa maandalizi pia unaweza kutumiwa kwa urahisi kwenye samaki yenye fleshed kama vile grouper.
Ni muhimu kusafirisha nyama kwa saa angalau au usiku. Kwa kweli, marinate alifunga samaki nzima kwa saa moja na steaks au vijiti kwa zaidi ya nusu saa. Nyama au samaki zinaweza kupikwa polepole juu ya moto mdogo, ikiwezekana kwa mkaa, mpaka ikifanywa. Nyama inapaswa kuangalia "nyekundu," na ngozi nyeusi. Kwa ladha iliyoongeza ya ziada, wakupi wanaweza kupata pimento kuni (kutoka mti unaoza berries allspice) ambayo inapatikana kwenye mtandao na kwenye maduka ya vyakula maalum. Hatimaye, wanaweza kukata nyama kuwa vipande vipande na kuitumikia mtindo wa kisiwa na mchuzi wa jerk safi upande, mkate wa jadi wa unga, na mengi ya baridi ya baridi ya Jamaika ya Red Stripe.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe ardhi
- berries allspice
- 1/2 kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
- 6 hadi 8
- karafuu za vitunguu
- 4 hadi 6 pilipili ya bunduki ya Scotch, mbegu na cored
- Kijiko cha chini cha 1
- thyme (au vijiko 2 vya majani ya thyme)
- 2 vikundi
- scallions
- Kijiko 1
- mdalasini
- 1/2 kijiko
- nutmeg
- Msaidizi
- chumvi na
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vijiko viwili vya mchuzi wa soya (kuimarisha)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote kwenye processor ya chakula au blender na mchakato hadi laini.
Vidokezo kwa Mapishi ya Sauce ya Sauce
- Unaweza kuweka moja kwa moja berries allspice moja kwa moja katika processor chakula au blender. Ikiwa utaratibu huu unatumiwa, hakikisha utumie sawa na 1/2 kikombe cha ardhi.
- Kurekebisha idadi ya pilipili na vitunguu vya vitunguu kulingana na uvumilivu wako kwa joto.
- Vaa glavu wakati unapofanya kazi na bonnet au chembe nyingine za moto.
- Hifadhi mchuzi kwenye chombo kisichochomozwa kwenye friji kwa muda usiojulikana.
- Jifunze jinsi ya kutengeneza mapishi ya steak ya jikoni ya jenki ya jikoni ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 286 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |