Ni rahisi kufanya zabuni, mchanga mwembamba mchanga mwepesi katika jiko la polepole . Kichocheo hiki cha mchanga mchanga wa nyama hujumuisha uyoga wa kifungo, chunks za karoti, na mchuzi wa nyanya. Wao ni mlo wa moyo mzuri uliotumika kwenye kijiko cha viazi vilivyotengenezwa nyumbani. Sio muhimu kuharibu namba za muda mfupi kwa kwanza, lakini kufanya hivyo huongeza kina cha ladha hii.
Vifaa vya Kupikia Inahitajika: Kijiko cha jikoni , peeler ya mboga, kisu cha chef , kichwa cha kukata , vikombe vya kupimia, vijiko vya kupimia, sufuria ya sufuria au karatasi ya kuoka, kijiko cha 6-quart cha kucheka , bakuli ya kuchanganya , ladle
Nini Utahitaji
- Pundi 3 za mchanga wa ng'ombe (kuuliza mchezaji wako ili kuzipata haya kwa chunks sita hadi nane)
- Dash ya chumvi ya kosher na pilipili nyeusi
- Karoti 1 za pound, kupunuliwa na kukatwa vipande vipande 1-inchi
- 8 Ounces uyoga kifungo boga (kufuta safi na nusu)
- 1/3 kikombe kilichopigwa shallots
- Ounce 28 inaweza kumwaga nyanya, na maji
- 6 ounces nyanya nyanya
- Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi
- Vijiko 1 sukari ya sukari au kijiko 1 cha siki ya maple
- Vijiko 1 cider siki
- Kwa ajili ya kuwahudumia: noodles zilizopikwa na zilizochujwa au viazi zilizochujwa
Jinsi ya Kuifanya
- Weka rack ya tanuri juu ya inchi sita chini ya chanzo cha joto na preheat broiler. Weka mbavu fupi kwenye sufuria ya karatasi iliyofunikwa na foil ya alumini. Wakati tanuri inapokuwa ya moto, nywele nyekundu chini ya broiler, ugeupe mbavu hadi kila upande ukiwa na rangi nyekundu, jumla ya dakika 12 hadi 15.
- Weka namba kwa chumvi na pilipili. Katika kijiko kikubwa (6-quart) kikovu cha kupikia, weka karoti, uyoga na shallots, tuma na kijiko ili kuchanganya. Weka mbavu fupi juu ya mboga.
- Katika bakuli kuchanganya, kuchanganya nyanya, kuweka nyanya, mchuzi wa Worcestershire, sukari ya kahawia au siki ya maple, na siki ya cider. Mimina mchanganyiko wa nyanya sawasawa juu ya mbavu. Funika na kuweka jiko la polepole hadi juu. Baada ya saa 1, kupunguza mpangilio wa mpiko wa polepole (Kwa kawaida, fanya mpiko wa polepole kwa kuweka chini na uache chini kwa muda wote). Ikiwezekana, angalia baada ya masaa 3 au 4 ili kuhakikisha kuwa namba za muda mfupi zimeingia ndani ya mchanganyiko wa nyanya.
- Kupika kwa saa 6 1/2 hadi 7 1/2. Namba za muda mfupi zinafanywa wakati nyama ni zabuni na huvuta au huanguka kwa mfupa. Punguza kikapu cha polepole, naacha dakika 5, kisha uondoe makini mafuta mengi kutoka kwa uso iwezekanavyo na kijiko. Kutumikia, lala kipande cha nyama ya nyama ya ng'ombe, pamoja na karoti na uyoga na mchuzi wa nyanya, kwenye kitanda cha viazi zilizopigwa au vitunguu vya yai.
Kumbuka: Ikiwa una mabaki, unaweza kuifanya kuwa ragu ladha ya pasta. Tu kuvuta nyama yote juu ya mfupa na kuiweka. Ikiwa mchuzi ni nyembamba sana, ongeza vijiko vidogo vya mchuzi au nyanya wakati unapokanzwa; kuitumikia iliyopigwa na pasta iliyopunuliwa au kuhifadhiwa, kama vile tagliatelle au papardelle na kuinyunyiza kwa ukarimu na jibini la parmesan.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 28 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiamu | 272 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 58 g |